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농촌에 가뭄이 심하던데요.
가뭄에 해갈이 되도록 비가 흠뻑 내려 주었으면 좋겠습니다.
타우린이 풍부한 낙지는 메기와 함께 해양수산부에서 선정한 이달(7월)의 수산물인데요,
택배로 배송된 낙지는 영양이 풍부하며 스테미너에 좋은 산낙지였습니다.
싱싱한 낙지는 산낙지회로 드시거나
연포탕, 볶음, 무침, 전 등으로 만들어 먹을 수가 있는데요,
싱싱한 산낙지와 갖은 양념으로 낙지볶음을 만들어 보려고 준비했습니다.
입맛 돋우어 주는 쫄깃쫄깃 매콤한 낙지볶음 소개합니다.
[재료]
낙지 5마리, 깻잎 10장, 식용유, 밀가루, 통깨
양념(고주장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 양조간장 2작은술, 맛술 1큰술 반,
다진 마늘 1큰술 반, 설탕 2작은술, 참기름 1/2큰술)
낙지는 내장을 제거하고 밀가루를 뿌려 박박 문질러서 깨끗하게 씻어주세요.
밀가루를 이용하면 낙지 빨판에 묻어 있는 이물질을 제거할 수가 있습니다.
낙지의 효능
낙지는 타우린, 무기질, 필수아미노산이 풍부한 저칼로리 식품입니다.
불포화지방산이 풍부하여 동맥경화를 방지해 주고
양질의 스테미너 식품으로 보양식 재료로 많이 쓰입니다.
단백질, 철, 인 등이 풍부하여 콜레스테롤을 억제하고 빈혈과 미용효과에 도움을 줍니다.
낙지는 끓는 물에 살짝 데친 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요.
분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 양조간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.
참기름은 마지막에 사용합니다.
양념에 썰어 놓은 낙지를 넣고 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양념에 버무린 낙지를 넣고 볶아주세요.
낙지는 살짝 데친 상태이기 때문에 가볍게 볶아주면 됩니다.
낙지를 오래 볶으면 질감이 질겨지기 때문에 좋지 않습니다.
깻잎을 넣고 볶은 후 참기름을 뿌려 골고루 버무린 다음 불에서 내려요.
낙지볶음을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
살아있는 싱싱한 낙지와 갖은 양념으로 낙지볶음을 만들어 보았는데요,
매콤한 양념과 쫄깃쫄깃한 낙지 향긋한 깻잎이 어우러져 맛있게 즐길 수 있었습니다.
타우린이 풍부한 낙지가 제철인데요,
이달(7월)의 수산물 싱싱한 낙지로 영양 있는 밥상을 차려보세요.
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풀향기
