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어린 들깻잎순으로 볶아도 먹고 무쳐도 먹었는데 요즘은 조금 억세 보여서 찜을 했어요~!~ 은근 요거 밥 도둑이네요~!~
마늘도 편 썰어 넣고 청양고추도 넣고 멸치 넣어서 조림식으로 했더니 완전 맛나네요~!~
밥 위에 척 올려서 먹음 둘이 먹다 한 명이 없어져도 모르는 맛 이네요~!~
햇마늘이라 맵지도 않고 멸치도 고소하네요~!~ 청양고추가 들어가서 칼칼하면서 아주 고소한 깻잎 조림 깻잎찜이네요~!~
재료 껫잎순 멸치조금 청양고추2개 통마늘7개 다시마1장 통깨 간장1큰술 요리에한수1큰술 들기름1작은술 물1컵
육수 낼 때 쓴다고 머리 떼고 내장 제거한 멸치가 있어서 사용했어요~!~ 통마늘은 얇게 편으로 썰어 놓았고 청양고추는 잘게 썰어 놓았어요~!~
물 1컵에 다시마와 멸치를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 멸치는 그냥 두었어요~~
들기름에 마늘 편 썰은 것을 볶다가 들깻잎순을 넣어 볶아주면서 멸치가 담긴 다시 물을 부어 줍니다~!~
한소끔 끓이면서 청양고추를 넣고 졸이다 보면 국물이 자작하게 남으면 간을 맞추어 줍니다~!~
완성 접시에 담아준 다음 통깨를 솔솔 뿌려 주면 끝이지요~!~
멸치도 함께 깻잎순과 먹으면 고소한 깻잎과 멸치 의향이 어우러져 아주 고소하고 맛있는 밥도둑 이네요~!~
밥 위에 올려서 먹으면 청양고추의 알싸한 맛까지 아주 맛나고 맛난 들깻잎순 찜 이지요~!~
처음 만들어 먹었는데 정말 맛있어서 앞으로 자주 만들어 먹어야 할 것 같네요 그런데 깻잎 순은 봄에만 나오기에 저는 조금 말려 놓았어요~!~
이제는 요런 토속적인 반찬들이 입에 착착 붙네요 나이가 먹을수록 토속적인 맛에 사로잡히네요~!~
맛있는 깻잎찜 여러분들도 한번 만들어 드셔보세요~!~
오늘 하루도 기분 좋은 즐거운 날 되세요~!~
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스마일로즈
