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유린기 만드는법
오늘은 집에서 쉽게 만들어 먹을수 있는 중화요리 하나 가지고 왔어요~
유린기라고 많이 들어보셨죠?
중화요리에 마지막에 기라는 글씨가 들어가면
그건 닭고기로 만든 요리랍니다.
깐풍기나 유린기등이 바로 닭고기로 만든 대표적인 요리예요~
만드는 방법이 어렵지 않아서
집에서 만들어 먹기 편하고~ 손님초대요리로 내놓아도 손색없답니다.
재 료
닭정육 4개, 양배추(또는 양상추), 청피망4분의1개, 홍피망 4분의 1개, 레몬반개, 오이반개, 전분
닭고기양념(간장1T, 청주1T, 다진마늘, 후추가루)
양념장
간장 2T, 설탕1T, 식초 3T, 굴소스 1T, 매실액 2T, 청주 2T, 물 3T, 레몬반개, 홍고추1개, 고추1개
1. 닭고기는 껍질을 벗겨서 한잎크기로 썰어서 준비해주세요~
닭고기는 닭정육을 사용했는데
닭다리살 부분을 넓게 펼쳐놓은 부위를 바로 정육이라고 합니다.
껍질은 제거하지 않으셔도 좋아요~
전 보통 껍질을 제거하지 않고 사용하는 편인데
이번에는 제거하고 만들어 보았습니다.
2. 썰어놓은 닭고기에 양념을 해서 버무려 주세요~
3. 양념한 닭고기에 녹말가루를 골고루 묻혀주세요~
4. 후라이펜에 기름을 두르고 녹말가루 묻힌 닭고기를 노릇노릇하게 튀기듯 구워주세요~
5. 양배추와 피망은 채썰어 준비하고 오이는 어슷썰기해 주세요~
양배추보다는 양상추를 손으로 대충 찢어서 넣으면 더 맛있답니다.
전 양상추가 없길래~ 그냥 양배추 사용했어요~ ㅎ
닭고기를 튀기는 동안 양념장을 만들어주시면 됩니다.
6. 고추는 송송썰어서 준비해주시고 레몬은 반달모양으로 썰어서 씨를 제거해 주세요~
7. 위의 양념장 분량대로 양념장을 만들어 주세요~
8. 팬에 만들어 놓은 양념장을 넣고 바글바글 끓여주세요~
(양념장양이 3분의 2정도 남을때까지 졸여주시면 됩니다.)
9. 접시에 미리 준비해 둔 야채들을 올리고 그위에 튀긴 닭고기를 올려주세요~
10. 마지막으로 바글바글 끓인 양념장을 맨위에 올려주면 완성입니다. ^^
가족들과 함께
외식하는 기분으로 만들어 드셔도 좋을거 같아요~
집에서 술안주로도 괜찮구요~
저희집에선 저녁식사겸~ 술안주겸~ 만들어 먹었답니다. ㅎㅎ
가끔 손님오셨을때 만들어 놓으면
칭찬받는 요리예요~ ^^
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헤이남
