요즘 채널돌리다 재밌게 보는 요리프로그램중 하나인

오늘은 뭐먹지? 에 나왔던 레이먼킴의 김치찌개 맛있게 끓이는법

눈여겨 보게되었어요!!

집집마다 김치찌개 만드는법은 제각각이지만..

돼지고기까지 간이 쏙 배어 맛있게 만드는법이어서 레시피 따라해봤는데,

원래는 돌돌말아 김치찜을 만들어 보려고 돈갈비를 사왔거든요!

그래서 레시피가 좀 변경!! ㅎㅎ

그냥 먹기좋게 묵은지 통째로 넣고 돈갈비 김치찜을 만들었어요~

좀 손이 가긴 했지만.. 오!!맛있더라구요~

특히 돈갈비가 넘넘 맛있었어요!!

참깨대신 들깨가루를 넣어서 딱 그맛인지는 모르겠지만

이렇게 만들수도 있구나 라며 맛있게 먹었던 김치찌개였습니다.

시판용김치, 맛이없는 김치여도 익은김치면 맛있게 끓여진다는

레이먼킴의 김치찌개레시피이니 한번 만들어보세요!!

재료

돈갈비500g, 묵은지 반포기, 김치국물 한컵, 새우젓 1t, 참깨(들깨) 2T

대파 한뿌리, 다진마늘 1T, 다진생강약간, 청양고추 한개, 멸치다시마육수 3컵

저희집엔 2년묵은 묵은지가 남아있어요~~ ㅎ

평창에서 담아온건데.. 속이 많이 들어가고 좀 짜서 2년 묵어도

김치냉장고에 두었더니 싱싱하니 맛나네요~

(레이먼킴의 김치찌개 김치는 묵은지는 아니고 그냥 시판용 익은 김치였어요 ㅎㅎ)

돈갈비대신 앞다리살을 사용했으니 . 300g 정도

김치양은 절반정도 준비하심 되겠어요~

먼저 고기 밑손질을~~

새우젓을 다지고.. 들깨까루 넣어 버무려줍니다.

방송에선 참깨를 갈아서 갈은 참깨에 물에 씻어

 물기짠 새우젓을 넣고 같이 갈더라구요~

전 들깨가루를 사용해서 그냥 넣고 함께 섞어준뒤...

그리고 김치국물을 넣어서 버무려주었어요!

다진마늘, 다진생강, 청양고추다진것도 함께~

잘배라고.. 갈비살에 칼끝으로 칼집넣어주고,

30분이상.. 재어둔뒤

먼저 고기 볶아주듯 익혀주고..

(고기 덜어낸뒤 바로 김치찌개는 자른김치도 볶아주고..)

김치찜을 할거여서 묵은지와 함게 푹 끓였어요!!

김치찌개는 속을 덜어내고 잘라 넣고..

속도 고기 잴때 함께 넣어 재어주더라구요~

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묵은지김치찜으로 만든거라 김치가 푹 무르도록 중약불에서

30분이상... 40~50분 끓인것같아요~

대파, 자른청양고추 넣고 한소큼 육수넣고 더 끓여줍니다.

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맛을 보니 김치가 짜서 전 육수를 더 넣었는데..

레이먼킴은 거의 육수가 자작하게만 끓이더라구요~

대파채를 고명으로 올려주던데..

대파가 자른것뿐이 없어서 ㅎㅎ

감자탕집 고기맛같기도하고...ㅎㅎ

갈비살이어서

고기에 김치양념맛과 고소한 들깨와 새우젓이 들어가서

더욱 맛이 좋았어요!!

푹 무르게 익은 김치찜은 고기도 맛있지만

요 묵은지 잎을 밥에 싸먹는맛.. ㅎㅎ

몇 번 안먹었는데 밥이 없어져서 막 아쉬웠어요!!

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맛있는 돈갈비 맛이 정말 끝내주어서..

고기양이 부족해서 아쉽더라구요~~ ㅎㅎ

다음엔 그냥 김치찌개로도 끓여봐야겠어요!!

김치찜 육수를 넉넉하게 넣었더니

국물맛도 시원하니 맛났어요~~

추운금요일 저녁은

​맛있는 김치찜, 김치찌개 어떠세요?

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