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토마토 좋아하시나요?
레드푸드하면 토마토가 떠오르는데요.
5월부터 화천군에서 생산되는 친환경농산물 서포터즈로 활동하고 있습니다.
지난 달에는 향이 좋은 친환경농산물 곰취, 두릅, 밭고추냉이를 맛있게 먹었었지요.
이번에는 화악산 고랭지 친환경토마토를 받게 되었습니다.
토마토는 비타민 C, K가 풍부하며 동맥경화를 예방하고 피로회복에 좋은 거 알고 계시죠?
친환경토마토와 카레가루, 돼지고기, 감자, 양파 등으로
카레라이스를 만들어 보려고 합니다.
건강에 좋고 한끼식사로 든든한 토마토카레라이스 소개합니다.
[재료]
현미밥, 토마토 4개, 돼지고기 230g, 감자 2개, 양파 2개, 당근 1/2개, 완두콩 한줌,
카레가루 1봉지, 식용유 1큰술, 물
토마토의 효능
비타민 C가 풍부하며 토마토의 붉은색을 내는 색소인 리코펜이 탁월하여 항암효과에 좋습니다.
동맥경화를 예방하는데 도움을 주며 혈압을 낮추어줍니다.
부종을 없애고 당뇨병예방에 도움을 줍니다.
소화를 돕고 피로회복에 도움을 줍니다.
토마토는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 적당한 크기로 썰고 완두콩은 체에 넣고 흐르는 물에 씻어줍니다.
국내산 돼지고기는 카레용으로 준비합니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 감자와 당근을 넣고 볶다가
돼지고기, 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
완두콩을 넣어 볶은 후 물을 붓고 냄비뚜껑을 덮은 다음 재료가 익도록 끓여줍니다.
카레가루를 넣고 저으면서 끓여줍니다.
토마토를 넣어 냄비바닥에 달라붙지 않도록 저으면서 끓인 후
토마토가 익으면 불에서 내려요.
그릇에 현미밥을 적당량 담고 카레를 얹어내면 토마토카레라이스 완성입니다.
밥은 멥쌀과 현미찹쌀을 섞어서 지은 밥이랍니다.
비타민 C, K가 풍부한 화천군 친환경토마토와 카레가루, 감자, 양파 등으로
토마토카레라이스를 만들어 보았는데요.
색감도 좋고 한끼식사로 든든하고 맛도 좋았습니다.
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풀향기
