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목살스테이크 - 마늘칩과 마늘소스를 곁들여~
스테이크 하면 한우 투플러스 스테이크만 떠오르시나요?
최근 외식업계에 다크호스로 떠오르고 있는 메뉴 중에 하나가 바로
목살스테이크입니다.
아무래도 돼지고기로 만들어서 한우에 비하면 가격이 살짝 저렴한
반면..
소스만 신경 쓰면 한우 스테이크만큼 맛있답니다.^^
목살 스테이크는 오븐도 필요 없고 후라이팬만 있으면 집에서도 만들 수 있다는
사실!!
마늘칩과 마늘소스를 곁들인
목살스테이크
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1인분
목살 200g, 새송이버섯 1/2개, 애호박 4 슬라이스, 올리브오일
4큰술, 허브소금 약간
마늘 5쪽,
돼지고기밑간 : 굴소스 1작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술
마늘소스 : 마늘 5쪽, 맛술 2큰술, 생수 3큰술, 버터 1/2큰술,
굴소스 1작은술 |
돼지고기는 목살 부위로 준비해 주세요.
분량의 밑간 재료를 잘 섞은 후 돼지고기 목살에 잠시 재워 주세요.
새송이버섯과 애호박은 0.3cm 두께로 슬라이스해 주세요.
달군팬에 올리브유 1큰술을 두른 후 애호박과 버섯을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요.
허브소금을 뿌려 간을 해 주세요.
전 모양을 내기 위해 그릴팬에 구웠는데.. 그냥 일반 팬에 하시면 설거지 한 개 줄일 수
있습니다.ㅋㅋ
채소를 구운 팬에 목살을 앞뒤로 구워 주세요.
참고로 돼지고기는 소고기와 다르게 속까지 완전히 익혀 주셔야 합니다.
마늘칩과 마늘소스 재료를 준비해 주세요.
마늘 5쪽은 슬라이스해 주시고 5쪽은 다져 주세요.
팬에 올리브유 3큰술을 넣고 마늘칩을 노릇노릇하게 구워 주세요.
이 때 타지 않게 주의하시고 다 구운 마늘칩은 키친타월에서 기름을 빼
주세요.
마늘칩을 구운 팬에 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아
주세요.
마늘은 잘 볶아 주셔야 매운맛이 나지 않습니다.
분량의 마늘소스 재료를 넣고 살짝 조린 후...
버터를 넣고 풍미를 살려 주세요.
접시에 구운 채소와 목살스테이크를 올린 후...
마늘소스와 마늘칩을 올리면 끝~
그다음은 호로록~~~ 호로록~~
고기요리는 고기만 좋으면 다 맛있는 것 같습니다.^^
물론.. 오늘 만든 마늘 소스도 맛있습니다.
비결은 굴소스에 있습니다.
단맛과 짠맛, 감칠맛이 나는 굴소스가 고기와 진짜 잘 어울리고..
구운 마늘이 맛을 더 업그레이드해 줍니다.
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예쁜포비
