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제주도 수산물 옥돔으로 만들어 본 옥돔구이
추석때 선물받은 제주도 옥돔으로
명절 술안주로 만들어 본 옥돔구이입니다. ^^
재 료
옥돔 1마리, 양파1개, 노란 파프리카 반개, 빨간 파프리카 반개, 칠리오일 3~4큰술,
찹쌀가루 3T, 식용유, 새싹채소
1. 옥돔은 앞뒤로 찹쌀가루를 묻혀 주세요~
2. 후라이팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.
옥돔을 굽는 동안 채소를 준비해 주세요~
3. 양파와 파프리카는 채썰어서 준비해 주세요~
4. 후라이팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶다가 파프리카를 볶아주세요~
요즘 제가 자주 애용하고 있는 칠리오일입니다.
마트에 가면 판매하고 있어요~ 매콤한 맛이 나는 칠리오일이예요~
5. 칠리오일 3~4큰술을 넣고 잘 볶아주세요~
6. 노릇하게 구운 옥돔을 접시에 담고 그위에 칠리오일에 볶음 야채를 올려주세요~
야채위에 새싹채소로 데코를 해봤습니다.
실파를 송송 썰어서 올려도 예쁠거 같네요~ ^^
찹쌀가루를 묻혀서 구웠더니
겉은 바삭바삭하면서 생선살은 아주 담백합니다.
거기에 매콤한 칠리소스를 더하니
옥돔구이 하나가 일품요리 못지 않죠~ ㅎ
사실, 옥돔 자체가 워낙 명품 생선이라~
그냥 구워서 식탁위에 올려만 놓아도 완전 인기짱이지만요~ ^^
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헤이남
