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| [닭볶음탕, 닭볶음탕 양념만드는법] 조림 |
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| 닭볶음탕, 닭볶음탕 양념만드는법 | 2014.04.24 | 조회:5826
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 해피샐러드 |
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<재료>
닭 1마리
감자 4개, 당근 2개, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 양파 1/2개
닭볶음탕 양념
고추장 2T, 진간장 2T, 고춧가루 1T
후추 조금, 다진 마늘 2T, 생강술 1T, 맛술 1T, 청주 1T,
양파액기스 2T( 또는 설탕으로 1T로 대체 ), 육수 또는 물 500ml
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주말이면 가족들에게 한가지 음식이라도 맛나게 만들어 줄려고 하는데요. 유달리 울집은 닭을 즐겨 먹는 편이랍니다. 근데 전 닭을 못먹어요. 좀 언밸런스 하지요? 닭요리를 만들어 주면 다 맛나다고 하니 고마울 뿐이에요. 닭한마리에 여러가지 야채들을 넣어 찜을 만들거나 탕, 백숙등을 만들어 주면 다른 반찬을 차릴 필요가 없어 좋아요. 어떨땐 간장 양념으로 만들기도 하고 또는 약간 칼칼하게 조려 만들어 주어도 좋다고 하네요. 음식은 항상 정성이란걸 느끼게 된답니다. 닭볶음탕 
<재료> 닭 1마리 감자 4개, 당근 2개, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 양파 1/2개 닭볶음탕 양념 고추장 2T, 진간장 2T, 고춧가루 1T 후추 조금, 다진 마늘 2T, 생강술 1T, 맛술 1T, 청주 1T, 양파액기스 2T( 또는 설탕으로 1T로 대체 ), 육수 또는 물 500ml 당근과 감자는 모서리만 동글하게 깍아 주고 양파, 대파는 굵직하게 썰어 주어요. 붉은 고추는 어슷하게 썰어 주시고 양념장을 미리 만들어 두어요. 닭을 한번만 우루룩 데쳐 줄거에요. 월계수잎 2장, 청주, 통후추 조금을 넣고 한번 우루룩 데쳐 주고 찬물에 깨끗이 헹구어 줍니다. 다시 궁중팬에 담아 양념을 넣고 바글 바글 끓여 주다가 감자와 당근을 넣고 익혀 주시고 나머지 재료들을 넣고 익혀 주시면 된답니다. 닭의 잡내도 없고 부드러워 살이 아주 맛나다고 해요. 포실하게 익은 감자도 맛나고 주말 요리로 괜찮은 음식이에요. 며칠동안 많이 아파하고 많은 고민을 하고 요리를 했네요. 아무일도 없던것 처럼 그렇게 살수는 없지만 차갑고 캄캄한 터널을 지나듯 힘든 시간들을 또 이겨 나가야 겠지요~ 이웃님들 감사합니다. 눈이 부시도록 아름다운 봄날에 사랑한다고 전하고 싶어요. 
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