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장에 가니 삼치가 나와서 사왓네요 연탄불에 구워먹던 생각에 ㅎ
구워먹고 조려먹다가 순간 또 생각이 꽃혀서 ㅎ 뼈를 발라 강정을 만들어 보기로
삼치는 한입크기보다 약간 크게 잘라서 준비 쌀가루에 강황가루를 섞어 삼치응 묻혀주세요
밀가루보다 살가루를 쓰면 더 졸깃하면 바삭하니 맛잇어요 가루는 앞면부터 묻혀주세요
  
달구어진팬에 포도씨유를 두르고 넉넉하게 삼치를 부치듯이 튀겨주세요 부칠때는 껍질쪽
부터 부쳐주세요 강황이 들어가 노릇하니 이쁘네요 바삭하니 부쳐서 기름기를 빼주세요
  
팬에 고추장 매실효소 물 꿀을 넣어 바끌바끌 끓이세요 꿀을 넣으면 맛잇어요
끓으면 표교버섯 깨갈은것을 넣어 섞어서 삼치를 넣어주세요 이때는
생선살쪽부터 넣어 센불에서 재빠르게 양념을 묻혀주세요
  
삼치강정이 맛잇게 만들어 졋네요
  
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비단향
향이함지영
