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먹기 좋은 짤막짤막한 샘고을연근 한번 보세요^^;;
우선,,연근의 효능부터 알려드리자면
연근은 뿌리채소로 단백질,지방,당질,회분,철분등 비타민 B, 비타민C,나이아신등
우리몸에 필요한 영양소를 다량 함유하고 있으며
기관지천식,신경피로,감기,각혈,갱년기장애,스테미너 부족증등에 효능이 있으며
한방에선 심장,간장,비장,위장등에 노례물을 제거하는 약재로도 사용되고 있답니다
또한 연뿌리100g의 비타민C 함유량은 레몬에 버금갈만큼 높아
어른들뿐만 아니라 성장기 어린이들이나 몸이 허약해 코피를 흘릴때에도 연뿌리를 갈아
즙을 내어 먹이면 좋다고 합니다
특히,,,남자분들 담배로 인한 니코틴 해독작용과 함께
위궤양을 예방하는 아스파란긴산과
결핵,자궁출혈,지열작용및 입덧완화에도 효과가 있구요
저희 언니 입덧 할때만봐도 심한 경운 오로지 포도당과 비타민 주사밖에
놔주질 않던데 진작 알았더라면 연근 잔뜩 먹일걸 그랬나봐요ㅋㅋㅋ
이래서,,,바른 먹거린 알고 먹어야 약이 된다는^^;;
겉으론 보기에 싱싱하고 좋았습니다만 껕질 벗기고나니 이렇게 보라색으로???
상한건 아니구요~~!!!
날씨가 따뜻해지면 전분성분때문에 이렇게 갈변된다고 합니다
신문지에 돌돌말아 보관했더라면,,,더 심하게 변했을지도!!!
이럴땐 장기간 보관하려면 저 퍼셀을 따라 해보세요^^*
먹기 좋은 크기로 잘라서 끓는물에 식초를 넣고는
살짝 데쳐내면 갈변을 방지할 수 있고
또 채에 받쳐 수분을 빼고는 소분해서 냉동하심 오래두고 드실 수 있답니다
요런것이 생활의 지혜라는ㅋㅋ
퍼셀은 뿌리채소는 모든 다 좋아하는데요^^;;
특히나 연근은 아삭한 식감이 아주 상쾌해서 넘 좋다는~!!!
반찬으로 가장 많이들 해 드시는 조림도 좋지만
개인적으로 연근전을 더 좋아하기에 바로 연근전부터 한접시 만들었습니다
부침가루만으론 밋밋해서 파슬리가루 넣고는 적당히 농도 맞춘후 연근 투하 
기름 두르고 노릇노릇 지져내서는 양념간장과 함께 냄
그 어떤전보다 고소하면서도 담백하니 아삭아삭한 식감이 살아있어
앉은자리에서 한접시는 뚝딱 먹게 되는것 같더라구요^^*
연근이 풍년이다보니 내친김에 연근조림도 함께 만들었어요^^;;
연근조림은 초보자도 쉽게 만들 수 있을만큼 아주 쉽다는!!!
양념은 포도씨유,진간장,매실액기스 또는 올리고당(설탕)참깨,참기름만 있음 ok~~
정말 간단하죠~~~잉^^
간장을 과다 투가 하면 색은 예쁘나 넘 짜서 퍼셀은 물로 조절했구요
양념장 만들어 연근 투하하면,,,,끝이라는ㅋㅋ
마지막에 올리고당과 참기름 통깨로 마무리하면 윤기 좔좔 흐르는 연근조림 완성이에요
아삭한 식감만큼으나 건장에 좋은 연근전과 연근조림
넘쳐날때 열심히 먹어주자구요^^*
조만간 탕수육 만들때 소스에 응용해봐야겠어요ㅎ
불펌도 No,무단 수정도 No,
댓글과 추천 한방 날려주는 센스 부탁드려요*^^*
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퍼셀
