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돼지고기 매운 구이 
대파 채와 곁들여 드시면 더 풍미가 좋은 돼지고기 매운 구이. 무 쌈이나 상추쌈과 곁들이셔도 좋습니다. 탁한 술 - 막걸리......... 남동생이 지인이 보내줬다고, 막걸리를 들고 나타났습니다............ 그리하여 발단이 된 막걸리 한 잔의 시간, 술안주로 만든 돼지고기 매운 구이. 재 료 돼지고기. 파채. 양파. 매운 고추. 양념 - 맛 간장 + 매운 양념 + 파 기름. 맛 간장 만들기 - http://violetclara.blog.me/70175035666 매운 양념 - 새우젓 다짐 액젓 + 사과즙 + 생강즙 + 다짐 마늘 +후추 + 매운 고춧가루 + 양파 효소. 돼지고기 앞다리살 1cm 두께로 썰었습니다. 제가 집에 늘 준비하여 두는 재료입니다. 맛 간장과 고춧가루와 고기 요리에 사용하는 파 기름 ** 아래와 같은 양념을 미리 만들어 두시면 요리하기 참 편리합니다. 맛 간장에 고춧가루 양념을 섞어서 걸쭉하게 풀어주고 ^^ 싱거울 때는 간장이나 소금 간을 합니다. ( 용도에 따라서 간장을 쓰기도 하고, 소금을 사용하기도 합니다 ) 조금 맵게 먹기 위해서 매운 고추를 송송 썰어 양념에 같이 넣어 주면 끝. 고기에 양념을 발라서 냉장고에서 1~2시간 재워 둬야 하지만 ^^ 급작스러운 주문이 들어온 관계로 ^^ 그냥 굽습니다. ^^ 파 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 양념을 발라가며 구워 줍니다. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 양파와 파채를 올리고 뚜껑을 덮어서 한번 더 익혀 냅니다. 양념 등이 집에 갖춰져 있으면 요런 술안주쯤은 뭐 20분이면 뚝딱 만들어 낼 수 있습니다. 급하게 굽기보다는 양념하여 재워 두었다가 오븐에 구워내면 정말 맛있답니다. 파채와 상추쌈에 드셔도 좋지만 무 쌈에 상큼한 맛을 곁들이면 맵고 새콤달콤한 맛까지 입안에서 춤을 춘답니다. 무 쌈 만들기 - http://violetclara.blog.me/70181327830 이런 것도 만들 수 있느냐 하지만 ^^ 정말 만들기 쉽고요. ^^ 재료비는 한 2천 원이면 엄청난 양을 만들 수 있을걸요. ^^ * 평화를 빕니다 *
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클라라의찬장
