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[비지찌개] 찌개,전골,스튜
밥위에 쓱쓱~ | 2014.01.03 | 조회:5736
 
천지애s
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 비지찌개끓이는법/비지찌개

 

 

 

 

 

 

추워지면 밥과 함께 어울리는 국 찌개를 빈번하게 찾는데

 

오늘은 부드럽고 고소함이 고스란히 전해지는 비지찌개랍니다.

 

시간과 여건이 되면 손수 콩을 갈아 만들어도 좋으련만

 

요즘은 그럴 여유가 없어서 믿고 가는 가게에서 구입했네요.

 

자주는 끓여 먹지 않아도 겨울철에는 이따금씩 먹게 되는데

 

이번에는 웬일인지 한냄비 끓여서 앉은 자리에서 다 먹어 치웠네요.

 

고소하면서 김치의 개운한 맛이 좋았는지 가족 모두가

 

밥위에 올려 쓱쓱 비벼가며 먹는 모습이 정말 맛있게 먹긴하더라구요.^^

 

비지찌개는 김치찌개와 거의 비슷하게 끓이고 비지만 넣어주면

 

되기에 간편하게 끓여서 맛있게 먹을 수 있는 겨울철 별미라면 별미겠죠?

 

자~~ 그런 별미스런 비지찌개를 지금 만들어 보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

재료: 비지300g, 돼지고기(찌개용)180g, 신김치200g, 솔치육수2컵

 

 대파약간, 홍고추1/2개, 카놀라유1/2큰술, 새우젓1작은술

 

고기밑간양념재료: 간장1큰술, 마늘1작은술, 생강즙1작은술, 후추가루약간

 

 

 

 

**계량단위**

 

1컵= 200ml

1큰술= 15ml→1TS

1작은술= 5ml→1 ts

1/2작은술=2.5ml→1/2 ts

1/4작은술=1.25ml→1/4 ts

 

 

 

 

 

 

[비지찌개 만드는법]

 

 


 

 

 

 

비지와 돼지고기 신김치를 준비합니다.

돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 와서 따로 손데지 않았어요.

김치는 소를 털어 내줍니다.

그리고 기호에 따라 김치양념을 헹구어 사용하는 경우도

있으니 이건 개인 취향껏 해주시면 될것같아요.

 

 

 





 

 

대파와 홍고추는 송송 썰거나 어슷썰어 준비하고

신김치는 돼지고기와 같은 크기정도로 썰어 줍니다.

 

 

 





 

 

요리 시작 전에 돼지고기에 밑간양념을 해서 살짝 재워 두어요.

 

 

 



 

 

 

 

냄비를 달군 후 카놀라유 1/2큰술을 두른 다음 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다.

 

 

 



 

 

 

 

돼지고기 겉면 색깔이 익었다 싶으면 김치를 넣고 달달 볶아 줍니다.

 

 

 



 

 

 

 

김치가 어느정도 볶아졌다 싶을때 육수를 넣어 줍니다.

육수가 준비되지 않았다면 물로 대채해 주어요.

저는 약간 걸쭉한 느낌의 비지찌개가 좋아서 육수를

 두컵만 넣었는데 걸쭉하지 않게 끓인다면 육수양을 늘려 줍니다.

 

 

 



 

 

 

 

육수를 넣고 한소끔 끓여 주어요.

 

 

 



 

 

 

 

끓으면 비지를 넣어 줍니다.

 

 

 



 

 

 

 

비지를 넣고 전체적으로 뒤적여 준 다음 끓여 주어요.

 

 

 



 

 

 

자글자글 끓으면 새우젓으로 간을 맞춰줍니다.

새우젓은 기호에 맞게 가감해도 상관없어요.

그리고 저 같은 경우 김치양념이 진해서 따로

고춧가루를 넣지 않았는데 그렇지 않을 경우

고춧가루를 취향껏 넣어서 끓여 줘도 됩니다.

 

 

 


 

 

 

 

간을 맞추고 대파와 홍고추를 넣고 한 김 끓으면 불을 꺼줍니다.

그럼 간단한 비지찌개 완성입니다.^^

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

추울때 따끈하게 맛보는 고소한 비지찌개에요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저는 걸쭉한 느낌의 비지찌개가 개인적으로 좋기도 하고

저 느낌이 떠먹을때도 고소함과 부드러움도 더 느껴지는것 같더라구요.ㅎㅎ

 

 

 

 

 


 

 

 

 

비지찌개는 뭐니뭐니해도 이렇게 한숟가락 퍼서 밥위에 올려 먹는게 제맛이지 싶어요.^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

김이 모락모락 올라오는 뜨끈한 비지찌개 좀 보세요.ㅋ

밥이 절로 생각나지 않을까요?

 

 

 

 



 

 

 

 

다른 반찬이 필요치 않게 비지찌개안에 고기와 김치가

들어가 밥만 준비해서 밥위에 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 끝~~~

 

 

 

 






 

고소함과 부드러움이 함께하는 비지찌개로

맛있는 한끼 식사를 해결해 보는것도 좋지 않을까해요.^^

 

 
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댓글 (+14)  
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꽃피루 : 좋은 레시피 잘보고갑니다. 2014.01.08 한줄답변리플 한줄답변신고
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