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올해는 정원에 있는 두릅나무에도 잘 달리지 않고,
선물로 주시던 분도 올해는 감감소식이고... 이러다 올해는 두릅맛을
못보고 지나는건가? 했는데 드뎌 제 앞에 두릅이 짠 하고 나타났습니다,
다음어 살짝 데쳐 초고추장에 무치기도 하고 두릅밥도 만들고....
두가지 모두 보여드릴께요
데친 두릅 300g,
국간장 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 통깨1작은술, 참기름 1작은술, 다진대파1큰술
양념간장 ; 간장3큰술, 실파,깨소금, 참기름
쌀 2컵,물 2컵
 
쌀을 씻어 30분정도 불린다음 밥을 합니다,
밥이 끓는동안 데친 두릅은 송송 썰어 분량의 양념에 살짝 무쳐 두었다가
밥 뜰들일때 무쳐 놓은 두릅을 소복하게 얹어서 뜸을 들이면 됩니다,
밥이 뜸들여지고 있는 동안 양념 간장을 만듭니다,
송송썬파와 간장 참기름 참깨를 섞어 주기만 하면 되는데
달래 캐놓은것이 있어서 같이 넣었답니다,
잠깐 사이에 두릅밥이 뜸이 들고 푸짐한 두릅밥이 완성되었습니다,
두릅을 섞어 밥을 푼후 취향에 따라 양념 간장을 올려 비벼 먹으면
점 점 짧아지고 없어져 가는듯한 봄의 아쉬움을 살짝 달랠수 있답니다,
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데친 두릅 250g
볶음고추장 1큰술, 된장 1큰술, 식초 2작은술, 설탕 2작은술, 참기름 1작은술 ,들기름 1작은술,
다진 마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 깨소금 1작은술
 
 
두릅은 손질한 후 데치고 너무 큰건 적당한 크기로 자르거나 갈라 줍니다
분량의 양념을 섞어 두었다가 데친 두릅에 올려 조물 조물 무치면 끝
평소에는 고추장만으로 무쳐 먹다가 첨으로 된장 넣어 봤는데
더 나은거 같았어요
두릅으로 만들만한 요리가 많아서 좀 더 있었으면 좋겠다 싶었지만
너무 적은양이라 두가지 메뉴로 만족했어야 했습니다,
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여주덱
해피샐러드
