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폭신한 팬케이크~
단맛은 적고 새콤상큼한 콩포트와
폭신폭신하고 담백한 팬케이크가 어쩜 이리 잘 어울리는지요~
한꺼번에 여섯장이나 구웠었는데,
포크가 몇번 왔다갔다 하더니 접시에서 금새 사라진 팬케이크..
블루베리 콩포트랑 같이 곁들여서
더 맛있게들 드셨던것 같아요.ㅎㅎ
콩포트를 곁들일거라서 달지 않게 만들어본 팬케이크 소개해 드릴께요.
.. 재료 ..
달걀 55g, 설탕 20g, 바닐라엑스트렉 1/2ts, 우유 135cc, 우리밀중력분 125g, 베이킹파우더 1/2Ts, 버터 25g
.. 준비해두세요 ..
달걀, 우유는 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다.
우리밀과 베이킹파우더는 섞어서 체에 3번 내려두세요.
버터는 중탕으로 녹여서 사용합니다.
 
볼에 달걀을 넣고 멍울없이 풀어준 다음,
설탕을 넣어서 거품기로 거품을 내주세요.
뽀얗게 될정도 까지는 아니지만 설탕이 거의 녹을때까지 저어주시면 되요.
바닐라엑스트렉을 넣어 섞어주고,
 
우유를 조금씩 부어가면서 고루 섞어주세요.
체친 가루류를 넣어서 거품기로 고루 섞어 부드럽게 만들어준 다음,
 
중탕으로 녹여둔 버터를 조금씩 넣으면서
분리되지 않게 잘 섞어서 반죽을 완성해주세요.
윗면에 랩을 씌워 20~30분정도 그대로 두었다가
팬을 달구어 키친타올에 기름을 살짝만 묻혀서 팬에 코팅을 해주세요.
아주 얇게만 기름 코팅을 해주시면 되요.
 
반죽을 한국자 정도 부어주고 약불에서 구워줍니다.
기포가 뽀글뽀글 올라오면 뒤집어서 1~2분정도 두어 노릇하게 구워내면 되요.
팬에 기름 코팅은 안해도 되는데요,
몇번 사용 안해본 스텐 프라이팬이라 어떤 결과가 나올지 몰라 살짝만 코팅해줬어요.ㅎ
이렇게 조그만 팬에 굽는것보다 넓은 팬을 택해서
여러장 구워내면 더 효율적이겠어요^^;
구워낸 팬케이크는 접시에 담아 버터를 곁들이거나
향이 좋은 메이플 시럽을 끼얹어줘도 좋고,
다양한 콩포트 종류를 같이 내어도 좋아요.
그냥 먹어도 담백하니 맛나구요.ㅎㅎ
반절 뚝 잘라보았더니 폭신폭신한 느낌이 나서 좋았어요.
우유나 차랑 함께하면 촉촉하고 부드러움도 느낄수 있지요.
만들어둔 블루베리 콩포트가 있으니
팬케이크를 맛있게 먹기에 딱 좋았겠지요?
폭신한 그 느낌과 상큼함이 어우러져
기분까지 무척 좋았던,,
햇살이 맑았던 그날~ 생각이 나네요.
그날 꽤 더웠었는데,,
불 앞에서 구워내고~ 보라빛의 콩포트를 얹으면서
어찌나 행복하던지요.ㅎ
더위는 싹 잊어버렸던 순간이었어요.
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MOMMY'S HONEY BAKING
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민트랑
