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오늘은 커피와 잘 어울리는 스콘만들기입니다~^^
따뜻한 바람에 봄을 좀 느끼는가 싶었더니..
요몇일 비도 많이 내리고 바람도 많이불고..
날씨가 많이 쌀쌀하고 추워요~
추운날엔 차도 마시고, 군것질도 하면 참 좋은데요..
따뜻할때 먹어주면 너무 맛있는
영국식 베이커리인 스콘이 참 좋더라구요~
커피반죽으로 모카향도 듬뿍 내어주고..
달콤한 초코칩도 듬뿍 넣어준 달달한 모카초코칩스콘~~
함께 만들어볼까요~^^
yeye yeye yeye yeye 모카초코칩스콘 yeye yeye yeye yeye
재료: 중력분300g, 설탕50g, 베이킹파우더1큰술, 차가운버터100g, 계란1개, 초코칩80g, 뜨거운물70g+커피가루2큰술
먼저.. 스콘 반죽만들기 전에..
커피물부터 만들어 식혀주셔야해요~
스콘은 재료도 모두 차가운 재료를 사용해야 하고
열이 많이 전해지면 안되거든요~
뜨거운물에 커피가루를 섞어
커피물을 준비한후 미리 식혀두세요~
스콘 반죽은 푸드프로세서로 간편하게 해주었어요~
먼저.. 중력분과 설탕, 베이킹파우더를 함께 넣고
윙윙 돌려 잘 섞어줍니다~
차가운 버터를 준비한후
작게 깍뚝설기해서 넣고
윙윙 돌려 섞어주세요~
그럼.. 버터랑 반죽이 섞여..
보슬보슬해질거에요~
여기에.. 커피물과 달걀을 넣어주시는데요..
달걀은 풀어서 조금 남겨두고 넣어주세요..
나중에 반죽 윗면에 물을 섞어 발라줄거거든요~^^
커피물섞인 반죽이 완성되었어요~
반죽은 대충 뭉쳐질 정도면 되어요~^^
반죽을 볼에 덜어낸후
초코칩을 듬뿍 넣고
주걱으로 토닥토닥 섞어 뭉쳐주세요~
스콘반죽을 만들때는..
가급적이면 손을 데지 말고 만들어주는게 좋아요~
사람 손에도 열기가 있기 때문에
안좋거든요~ㅎㅎ
뭉쳐진 반죽은 비닐봉지에 담아
냉장실에서 1시간정도 숙성시켜줍니다~
숙성시킨 반죽을 꺼내어
칼로 취향껏 모양내어 잘라주세요~
저는.. 전형적인 스콘모양으로다..
삼각형으로 잘라주었어요~
아까.. 조금 남겨둔 계란물에
물 한두숟갈 정도 섞어..
스콘반죽 윗면에 계란물을 발라주세요~
팬에 가지런히 팬닝한후..
200도로 예열한 오븐에서 25분정도 사정없이
싸우나 시켜주세욧~ㅋ
반죽의 두께에 따라 시간은 가감해주셔야해요~
완성된 모카초코칩스콘입니다~^0^
굽는 동안 온집안에 향긋한 커피내음이 요동치네요~ㅎㅎ
쩍쩍 갈라진 스콘..
잘 구워져 나왔네요~ㅎㅎ
스콘은 구운후 바로 뜨거울때 먹어줘야
제일 맛있어요~~
쨈이나 버터등을 발라먹어주면 좋은데요..
울집에 아쉽게도 쨈이 하나도 없어서요~ㅎㅎ
근디.. 초코칩이 듬뿍 들어가서
그냥 먹어도 와방 맛있답니다~
커피한잔 내려서 함께 디저트로 즐기기에 좋아요~^^
< 예예의 참살이 푸드뱅크 >
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