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[목살양념구이] 구이
돼지갈비맛 나는 목살양념구이~ | 2012.03.29 | 조회:2241
 
초보주부댕이
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  돼지고기 목살 1근 , 양파 반개. 대파 한뿌리. 마늘 5알 사과 1/4개 생강술 혹은 미림 혹은 소주 2수저 간장. 물 설탕

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 비소식이 있네요...

비오는거 참 좋아라 하는데.. 싫어하는분들 많으시죠?

 

아침부터 안개잔뜩에 흐린날이지만.. 금요일이니까 신나게 보내요...^^

 

우리집 냉동실에 있는 목살로 양념구이를 했어요..

돼지갈비 양념으로 하루정도 숙성시켜서 부드럽고 완전 맛있는 양념구이였어요..^^

 
 
 
 

 
 
 
 
 

이거는 그냥 고기만 구운거지만. 마늘도 함께 구워서 같이 먹으면

훨씬 담백하고 맛있답니다...^^

 

어제 친구들이 와서 냉동실의 목살을 다 해치우고 갔네요..^^

 
 
 
 
 

 
 
 
 

 

 

목살 9장이예요...

두근정도 되는 양이네요...

 

한근양으로 설명할께요...^^

목살은 실온에 꺼내서 잠시 녹여줘요.. 양념에 재놓을거라 완전히 다 안녹아도 된답니다..

 
 
 
 
 

 
 
 
 

1차로 양념할 재료예요..

 

1근은.. 양파 반개. 대파 한뿌리. 마늘 5알 사과 1/4개 생강술 혹은 미림 혹은 소주 2수저

 
 
 
 

 
 
 

모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아주세요~

 

아주 곱게~~~

 
 
 
 

 
 
 

고기에 한장씩 발라서 랩을 씌운뒤에 냉장고에서 한시간정도 숙성시켜요

 
 
 
 

 
 
 
 
1차로 양념에 재운 고기가 숙성되는동안 간장을 끓일거예요..

 

고기 두장당 간장 1수저라고 생각하세요~

 

가지고 있는 목살이 4장이면 간장 8스푼.

밥수저로 준비하면 되요...

 

그리고 흑설탕이 필요해요.. 흰설탕도 괜찮지만 흑설탕을 넣어야 색이 이쁘답니다..

 

 

간장 3스푼당 흑설탕 1스푼 3:1로 하는게 제일 좋아요..

 

전 간장 12스푼에 설탕 3스푼 반 넣었어요..

 

목살 4장이면 간장 7스푼 혹은 8스푼에 설탕 2스푼 반정도 넣으면 되겠죠...^^

 
 
 
 
 

 
 
 
 

간장이랑 설탕을 섞어서 간장의 짠내와 설탕이 다 녹을정도로만  살짝 끓인후에 식혀주세요

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 

그리고 한장씩 간장에 찍어서 통에 담아놓으면 되요

 

한꺼번에 붓는거보다 한장씩 찍어서 양념발라놓는게 훨씬 맛있답니다..

 

 

그리고 1-2시간후에 바로 드셔도 되지만. 정말 더 부드럽고 맛잇게 드시려면

하루정도 숙성시킨후에 드세요..^^

 
 
 
 

 
 
 

하루지난 고기입니다...^^

 
 
 
 

 
 
 
 

구울땐 그냥 후라이팬에서 구워요~

 
 
 
 
 

 
 
 

양념이 된 고기이기 때문에 센불에서 구우면 타기만해요..

 

 

은근한 불에서 구우면서 속까지 익히는게 제일 좋아요..^^

 

고기가 거의 다 익을때쯤 마늘도 함께 구우면 훨씬 맛있답니다...^^

 

 
 
 
 

 
 
 

깨만뿌려도 되고 쪽파를 뿌려도 되요..^^

 
 
 
 

 
 
 
 

밥반찬으로도 맛있지만. 술안주로도 좋아요..^^

 
 
 

 
 
 
 
 

사과로 밑간을 했기때문에 육질이 부드럽고 잡내도 안난답니다...^^

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
목살구이. 양념구이
 
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댓글 (+40)   현재: 1 / 2
우두목 : 좋아요 2013.04.18 한줄답변리플 한줄답변신고
웃으며먹자 : 갈비 먹자 2013.04.17 한줄답변리플 한줄답변신고
짠소금 : 잘 보고 갑니다 2012.06.10 한줄답변리플 한줄답변신고
ㄱㄷㅈㅂ : 밥이랑 먹으면 한그릇 뚝딱 하겠네요 ㅎㅎ 2012.04.15 한줄답변리플 한줄답변신고
icaros : 좋네요 2012.04.15 한줄답변리플 한줄답변신고
메뉴판철만 : 맛있겠어요 2012.04.15 한줄답변리플 한줄답변신고
이글즈 : 맛있겠어요 2012.04.12 한줄답변리플 한줄답변신고
요리만이 : 잘보고 가요 2012.04.06 한줄답변리플 한줄답변신고
클로버4잎 : 정말맛있겠어요 2012.04.04 한줄답변리플 한줄답변신고
목탁언니 : 와 맛있겠네요. 2012.04.03 한줄답변리플 한줄답변신고
야옹이까꿍 : 와우~!! 근사합니다~!! 2012.04.02 한줄답변리플 한줄답변신고
ssy1013 : 맛있어보이네요. 2012.04.02 한줄답변리플 한줄답변신고
엄마에요 : 잘보고가요 2012.04.02 한줄답변리플 한줄답변신고
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sasak : 맛나겠네요 2012.04.02 한줄답변리플 한줄답변신고
차아돌 : 먹고싶다 2012.04.02 한줄답변리플 한줄답변신고
이글즈 : 잘보고 갑니다 2012.04.02 한줄답변리플 한줄답변신고
허브사랑임다 : 좋은정보감사요 2012.04.02 한줄답변리플 한줄답변신고
passpass : 맛있겠네요 2012.04.02 한줄답변리플 한줄답변신고
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