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저렴한 가격에 영양까지 듬뿍 듬뿍~~
무려 13종의 비타민과 무기질이 들어 있는
고영양 고단백 식품으로 완전 식품이라
칭송이 자자한 착한 계란은
여러 가지 다양한 요리로 변신이 가능한
매우 친근하고 착한 식재료이지요..^^
오늘은 만만한 밑반찬으로 국민 반찬으로 불릴만한
계란 장조림을 만들어 봤습니다..
계란만 먹기엔 뭔가 부족한것 같아 마늘과
미니 새송이 버섯도 함께 넣어 만들었더니
쏙쏙 골라 먹는 재미도 있고 맛도 훨씬 좋더라지욤..^^
조금 색다르게 만든 국민반찬 새송이 계란 장조림
>> 재 료 <<
★ 계란 10개, 미니 새송이 버섯 1봉지, 마늘 한줌..
★ 장조림 국물 : 간장 2큰술, 참치액 2큰술,
멸치 다시마 육수 400ml, 요리당 2큰술,
통후추 5~6알, 맛술 2큰술, 유기농 설탕 1/2큰술..
쿨캣네는 싱겁게 먹는 편입니당..
간은 입맛에 맞게 가감하시어욤..^^*
글구.. 걍 물 넣어 만드는 것 보다
멸치 다시마 육수로 만들면
아무래도 장조림 국물이 더 맛있어용.^^
계란은 소금 약간이랑 식초 약간을 넣고
12~15분 정도 반숙으로 삶아낸 다음..
찬물에 얼른 담궈 10여분 둔 다음 껍질을 벗겨 줍니다...
미니 새송이는 깨끗이 다듬은 다음..
좀 큰것은 반으로 나누고 작은것은
그대로 사용하시면 됩니다.
분량대로 장조림 국물을 넣어 주시고..
껍질을 벗긴 계란을 넣은 후 센불로 가열해
한번 끓어오르면 불을 중불로 낮춰 가열합니다.
중간 중간 아래 위로 한번씩 뒤적여 주면서
국물을 끼얹어 가며 조리면 색이 고르게 나서
장조림이 훨씬 먹음직해 보이겠지욤..^^
10여분 조려 국물이 거의 반으로 줄어들면..
손질해 둔 미니 새송이 버섯을 넣고..
통마늘도 함께 넣어 줍니다..
마늘을 처음부터 넣으면 너무 물러져서
식감이 별루여욤..^^;;
그러니 반드시 나중에 넣어 주셔욥..!!
국물을 끼얹어 가며 아래 위로 몇번 뒤적 뒤적~~
7~8분여 더 조려 새송이에 간이 배이고
마늘이 말랑하게 익으면 불을 끕니다.
기호에 따라 통깨도 듬뿍~~
근데 요래 담아 놓으니 콘헤드 대소동이라는
옛날 코미디 영화가 막 떠오르는군용..ㅎ
바로 요 영화 ~~ ^^
뾰족한 머리가 닮은 것 같지 않으셔욤..?ㅋㅋㅋ
흠흠.. 무튼..
요리 야그로 돌아 와서뤼~~ㅎ
장조림이 까무잡잡하니
먹음직스럽게 조려졌지욤..?^^*
섹쉬~하게 선텐한 새송이의 요염한 자태~~ㅎ
쫄깃 쫄깃한 식감이 끝내 줍니당..^^
말캉하니 달달한 뒷맛을 내는
향 좋은 마늘 맛도 그만이라지욤..^^
오늘의 하이라이트..
오늘의 주인공인 계란이 등장이욤..!!ㅎ
참치액을 넣고 조려내 가쓰오부시 맛이
맛이 살짝 느껴지는것이 걍 간장만 넣은
계란 장조림보다 훨씬 맛있는 것 같습니당..
짭짜름 달큰하니 고소한 장조림..
밥반찬으로 이만한게 없을 것 같아요..^^
담번에 계란 장조림 만드실땐 쿨캣처럼
참치액도 한번 넣어 만들어 보셔욤..
조금 색다르면서 맛있다고 느끼실 걸욤..^^*
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