오늘은 돼지고기 김치찜 만드는법입니다~^^ 

김장김치가 시어가니 평상시엔 손이 잘 가지 않아요..

그래서 돼지고기넣고 묵은지넣고 김치찜을 만들었는데요..

이거이 밥도둑이 따로 없는 반찬이랍니다~~

돼지고기 김치찌개랑 비슷하지만..

어딘가 모르게 다른 느낌인 돼지고기 김치찜~~!!

김장김치나 묵은지가 있다면 끄집어내어

밥도둑 한번 잡아보세요~^^

yeye yeye yeye yeye  돼지고기 김치찜  yeye yeye yeye yeye

재료: 돼지고기목살600g, 김치2쪽(1.4Kg), 고추가루1숟갈, 멸치육수2컵, 김치국물1/2컵, 사골국물1+1/2컵

돼지고기밑간: 다진마늘2숟갈, 고추가루2숟갈, 생강술3숟갈, 김치국물4숟갈

김치밑간: 김치국물1/2컵, 설탕2숟갈, 참기름3숟갈

돼지고기 김치찜에 사용할 돼지고기는..

기름기가 적은 부위를 사용하시는게 좋아요~

목살이나 사태살을 덩어리로 준비한후

큼직큼직한 크기로 썰어주세요~

큼직하게 썬 돼지고기에..

고기밑간 재료를 모두 넣고 조물조물 치대어

30분정도 간이 베어들도록 둡니다~~

김치는 썰지않고 통채로 사용할거에요~

김치에도 김치밑간 재료를 모두넣고

조무조물 버무려 역시 30분정도 둡니다~

많이 신김치라면 설탕량을 조금더 추가해주세요~^^

커다란 웍이나 냄비에..

돼지고기부터 깔아준후

위에 김치를 올려줍니다~

김치는 두쪽다 올려주세요~^^

이제 국물을 넣어줄건데요~~

김칫국물 반컵을 넣어주구여..

멸치육수 2컵을 넣어줍니다~

저는 사골국물이 있어서

사골국물 1+1/2컵도 넣어주었는데요~~

사골국물이 없으시면 멸치육수 넣어주심 된답니다~^^

아주 푸짐하지요~^^

울집 식구들이 너무 좋아하는 김치찜이라..

한번 할때 푸짐하게 맹글려구여~ㅎㅎ

불에 올려 뚜껑을 덮은후 중불에서 끓이다가..

부글부글 끓기 시작하면

중약불로 줄인후 끓여주세요~~

김치찜은 은근한 불에서

오래도록 푹 끓여줘야 제맛이 나와요~

끓이는 중간에 뚜껑을 한번 열어..

김치를 뒤집어주면

김치가 골고루 더 잘 익겠지요~^^

끓이는 동안 두번정도 뒤집어주었어요~

집집마다 김치의 양념이 다르잖아요~^^

김치가 조금 허옇다면

고추가루 한숟갈정도 뿌려준후 끓여주면

색깔이 더 먹음직스럽게 나온답니다~

계속 뚜껑덮어 중약불에서 푹 끓여주세요~~

돼지고기 김치찜 국물의 양은 취향껏 조절하세요~

국물이 넉넉한게 좋으면

너무 많이 끓이지 마시구여..

짤박하게 국물을 조리고 싶으면

국물량을 봐가면서 끓여주심 되어요~

저는.. 1시간정도 뭉근하게 끓여준것 같아요~^^

커다란 그릇에..

나른하게 익어 늘어진 김치찜과..

먹음직스럽게 간이 베어든 큼직한 돼지고기를

푸짐하게 담아내었어요~^0^

우리 아들뇨석들은 돼지고기에 먼저 눈독을~~~ㅎㅎ

큼직한 돼지고기 밥위에 올려 먹어주면

너무들 좋아한다비다~^^

저는.. 이 나른하게 늘어진 김치찜에 필이 팍...^^

시어버린 김장김치가 환골탈퇴하는 순간입니당~ㅎㅎ

저는 꼬기 필요없어욧~^^;;

이렇게 김치찜 쭉쭉 찢어

따끈한 밥위에 척척 걸쳐서 먹는거 너무 좋아해요~~^^

돼지고기 김치찜 만들때면..

밥을 넉넉히 해두어야해요~ㅎㅎ

다들 밥한공기로는 부족하거든요~ㅋㅋ

< 예예의 참살이 푸드뱅크 >