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김치응용요리 '김치두부무침'
간을 슴슴하게 하여 무친 담백한 음식으로 두부의 고소한 맛과 김치의 새콤한 맛이 어우러진 별미~!
찬 없는날 간단하게 밑반찬으로 만들어 먹어도 좋고 손님상 일품요리로 내 놓아도 손색이 없습니다.
 푸키베베의 김장김치 묵은지 이용한 요리 이야기
부족한 단백질 영양을 더한 두부와 묵은지의 만남 '김치두부무침'
봄이 되면 일품요리리 손님접대요리로 평소 즐기고 있는 김치두부무침 입니다.
묵은지의 상큼함을 두부가 살짝 잡아주면서 식감도 좋습니다.
아삭과 부드러움의 공존...
참기름과 볶은깨의 고소함이 들어가 더 맛이 좋은 김치두부무침
아주 간단한 요리이지만...
약간의 생각의 틀만 바꾸면 훌륭한 요리로 탈바꿈 됩니다.
요즘 아이들은 김치를 잘 먹지 않더라구요
근데 익은 김치는 볶거나 양념을 씻어 내어 조리를 하면 잘 먹습니다.
푸키베베도 어릴때 김치를 배울때 볶은김치로 시작해서 지금은 젓갈이 많이 들어간 김치도 무척이나
잘 먹는 답니다. 그래서 지금까지 건강하게 잘 지내온 이유도 바로 김치 덕분이 아닐까 해요 ^^
묵은지.. 겨울김장김치는 봄에 먹기에는 약긴 신맛도 강하고
주로 찌게로 많이 드시잖아요
양념 속을 겉어내시고 양념을 해서 부드러운 손두부를 넣어 무쳐 보세요
고소하면서도 입안에 착착 감기는 느낌이 좋습니다.
저희 동네에 두부가게가 있는데요 직접 아침마다 두부를 만들어 판매를 하는 손두부
오랜만에 두부집에서 따끈한 손두부를 구입 했답니다.
약간 식힌 상태에서 두부 물끼를 제거 하고
면보를 이용해서 으깨어 주시면서 물끼를 제거 해 주세요
일반 시중의 두부를 사용하셔도 됩니다.
순두부처럼 너무 부드러운 두부 말구요 부침용으로 구입하시구요
살짝 데치어서 식히신 다음 물끼를 꼭 짜서 면보나 채를 이용해서 부드럽게 으깨 주시면 됩니다.
두부에 필요한 두부양념을 넣어 주시구요
고루 잘 섞어 줍니다.
분량의 묵은지는 잘게 썰어 물끼를 꼭 짜서 준비해 주세요
신맛이 강하다면 물에 양념을 헹구어 꼭 짜서 준비해 주세요 ~
김치도 분량의 양념을 넣고 조물조물 ~~
적당한 간이 되었다면
살짝 간을 한 두부를 넣고
골고루 섞어 주시면 됩니다.
고소한맛과 매콤함맛과 아삭한 맛이 좋은 김치두부무침 완성 입니다. ^^
간을 더 하시면 밑반찬으로도 참 좋습니다.
따뜻한 밥에 이거 넣고 쓱쓱 비벼 먹음 정말 맛있어요 ^
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푸키베베
과일짱
비단향
