저에게는 식상이 제각각인 아들이 둘 있습니다.
둘의 식성이 어찌나 다른지....
제가 늘 고생을 하는 편입니다.
혹자는 제가 그렇게 만든 것이라고 하기도 하더라구요..
맞는 말이기도 하구요..ㅋㅋ
오늘은 둘째가 너무 좋아하는 치킨을 해 주었습니다.
일명.. 교촌치킨 능가하기...ㅋㅋㅋ
제 생각에는 진짜 교촌 치킨보다 더 맛있었답니다.^^
사진이 이렇게 흔들렸는지 몰랐네요.
아이들이 하도 빨리 달라고 하는 바램에 저도 급했나 봅니다. ㅠㅠ
아이들에게도 합격점을 받아서 양이 진짜 모자랐다는 후문이...
우리 아들 둘이 다 먹어 버렸고 전 겉 껍데기 떨어진 것 맛만 보았다는 슬픈 전설이 내려오는 간장소스(데리야끼 소스)치킨입니다.
교촌치킨 만들기 [간장치킨, 데리야끼소스치킨,시즈닝솔트]
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닭다리 1팩 (500g), 우유 1/2컵, 후춧가루 1/8작은술, 튀김가루 1/2컵,튀김식용유 적당량
밑양념 : 다진마늘 1작은술, 생강즙 1/2작은술, 맛술 1/2큰술, 시즈닝 솔트 1/3큰술, 양파즙 1큰술
간장소스(데리야끼소스) : 진간장 1+1/2큰술, 매운맛굴소스 3/4큰술, 설탕 1+1/2큰술,콜라 2+1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강즙 3/4큰술, 사과 갈은 것 1큰술, 후추가루 약간, 전분물 1/2큰술 (전분1:물1)
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전 닭다리만 사용했습니다.
아이들이 가슴살을 좋아하지 않아서요..
닭다리는 칼집을 낸 후 우유와 후추에 1시간 정도 담가 닭고기의 잡냄새를 제거해 주세요.
닭고기를 채반에 받쳐 물기를 제거한 후 다진마늘, 생강즙, 맛술, 시즈닝솔트, 양파즙에 잘 버무려 주세요.
시즈닝솔트는 한마디로 고기 구워먹을 때 허브와 소금이 혼합되어 있어서 갈아서 사용하는 소금입니다.
허브솔트라고 하면 될까요? 각 회사마다 이름이 달라서..
튀김가루를 넣고 잘 버무려주세요.
기름에 튀김옷을 입힌 닭고기를 튀겨 주세요.
전 170도에서 두번 튀겼습니다. (튀김기 사용 ^^)
냄비에 분량의 간장양념소스를 넣고 한소금 끓으면
전분물을 넣고 농도를 조절한 후 불을 꺼 주세요.
볼에 튀긴 닭을 넣고 소소를 골고루 발라 주세요.
으악... 사진이 왜이리 흔들렸을까요..
간장소스치킨은 다 먹고 없는데..
다시 찍을수도 없고..ㅠㅠ
아무튼 교*치킨보다 더 맛있다는 점.. 꼭 기억하세요.^^
굴소스를 매운맛을 사용하였더니 느끼함이 줄어들고 더 깔끔한 것 같습니다.
그렇다고 아주 맵지는 않고.. 아이들이 먹기에 적당한 매운맛입니다.
그냥 굴소스로 대체하셔도 됩니다.
바삭바삭한 튀김옷과 짭잘하면서 달콤한 소스가 잘 어울려서 진짜 맛있답니다.^^
예쁜포비
민트랑
