성장기 어린이 두뇌발달에 좋은 삼치조림
[재료]
삼치 1마리, 양파 1개, 풋고추.홍고추 1개씩, 천일염 약간
양념장(진간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 후춧가루 약간,
다진마늘 1큰술, 물 1/2컵)
1. 삼치는 머리와 꼬리, 지느러미, 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 조림용으로 어슷 썰어 줍니다.
하루 전에 싱싱한 삼치를 손질해서 용기에 담아 천일염을 솔솔 뿌려서 냉장고에 보관해 두었어요.
조림용으로 손질을 해도 천일염을 약간 뿌려 주면 삼치에 간이 배어 삼치조림을 만들었을 때 맛이 좋더라고요.
▶ 삼치는 DHA와 단백질을 비롯하여 각종 영양소가 풍부하다고 합니다.
▶ 삼치는 혈압을 내리는 칼륨도 많이 함유하고 있어서 고혈압 예방에도 좋다고 합니다.
2. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 풋고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
3. 분량의 양념장 재료를 고루 섞어 줍니다.
4. 천일염을 솔솔 뿌려 용기에 담아 둔 삼치는 흐르는 물에 씻어 주고 오복한 프라이팬에 채썬 양파를 깐 다음 삼치를 얹고 풋고추와 홍고추를 얹어 줍니다.
5. 4의 양념장을 고루 뿌린 후 가스 불에 올려서 조려 줍니다.
조려 주는 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.
6. 삼치조림을 접시에 담고 국물을 끼얹어 냅니다.
등 푸른 생선 통통하게 살이 오르고 몸에 광택이 있는 싱싱한 삼치와 양파, 풋고추, 홍고추, 양념장 재료로 삼치조림을 만들어 저녁밥상에 올리니 가족들에게 인기가 좋더라고요. 비린 맛도 없고 맛이 좋은 삼치조림~~ 밥도둑이 따로 없더라고요.
삼치는 성장하는 어린이 두뇌발달에 도움을 주며 노인들 치매예방과 기억력 증진에도 좋다고 하지요.
싱싱한 삼치를 이용해 건강한 밥상을 차려 보시는 건 어떠세요?
풀향기의 맛있는 이야기
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풀향기
