어울리는 와인 : 화이트와인
어울리는 이유 : 훈연향이 가득한 전어구이엔 부드러운 화이트와인이 제격이랍니다
플랭크는 2~3시간 전쯤에 물에 불려 놓습니다
가을철 집나간 며느리도 돌아오게 한다는 전어...
비늘을 벗긴 전어를 꼬치에 꽂아서 고정시킵니다
플랭크에 그냥 올리게 되면 바닥과 닿는 부분이 달라붙어 한개씩 쥐고 먹기엔 불편하답니다
입자가 굵은 소금을 앞뒤로 고루 뿌려줍니다
물기가 있어야 소금이 잘 붙는답니다
남은 꼬치에 방울토마토도 끼워봤어요
취향껏 마늘,버섯을 끼워도 좋아요...
레몬을 썰어서 올려놔도 이쁘답니다...
예열된 가스그릴에 직화로 셋팅
플랭크 아랫바닥에 열이 올라가면서 훈연이 됩니다.
훈연연기가 올라옵니다
중간확인...
훈연이 아주 잘 되었습니다.플랭크 바닥이 탄 자국이 보입니다
두꺼운 플랭크라면 잘 닦아서 다시 한번 사용해도 됩니다만...
시중에 판매되고 있는 플랭크는 얇아서 1회용으로 이용됩니다.
황금빛이 화려합니다
전어구이와 함께 구워낸 방울토마토 구이도 아주 훌륭한 맛이랍니다
먹을때 소금을 살짝 뿌려서 먹으면 더 좋아요
플랭크와 닿는 면적이 작아서 눌러붙지 않고 잘 떨어집니다
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보노의풍경
으나네밥상
