어울리는 와인 : 레드와인
어울리는 이유 : 스테이크 하면~ 떠오르는게 바로 와인이죠^^
더군다나 소스에 레드와인이 들어간 닭가슴살 스테이크라서 레드와인을 곁들여주면 금상첨화 랍니다~~~
닭가슴살~ 퍽퍽하고다 싫어하는 분들 많겠지만~ 전 요런 퍽퍽한 살 좋아해요^^
그래서 간단하게 스테이크로 만들어 봤답니다~~~
홈메이드 사과잼을 넣어서 소스가 훨씬 달콤하고 촉촉한 닭가슴살 스테끼랍니다~ㅋㅋㅋ
재 료 
닭가슴살 2쪽, 적양파 1개, 파프리카 1/2개, 올리브유 약간~,
밑간 - 화이트와인(청주) 2Ts, 로즈마리, 허브소금 적당량~,
소스 - 발사믹식초 2Ts, 레드와인 2Ts, 물 2Ts, 흑설탕 1ts, 레몬 1조각, 통후추 갈은것, 사과잼 2Ts
닭가슴살은 가운데 칼집을 넣어서 하트모양이 되도록 펴서 준비하구요~
화이트 와인과, 로즈마리, 허브소금으로 30분 정도 밑간을 해둡니다.
적양파는 6등분을 하고~ 파프리카는 적당한 크기로 썰어서 준비합니다.
르쿠르제 그릴을 약한 불에 올려서 예열을 하구요~
오일 스프레이를 이용해서 올리브유를 골고루 뿌려준 후~ 밑간을 해둔 닭가슴살을 앞뒤로 구워줍니다.
그릴무늬만 날 정도로 살짝만 구워둔 후 준비한 양파와 파프리카를 담아주세요.
200도로 예열한 오븐에 그릴째로 넣고 15분 정도 구워주세요~
노릇노릇 아주 먹음직스럽게 구워졌네요~~~
오븐에서 닭가슴살이 구워지는 동안~ 소스를 만들어요~~~
사과잼을 제외한 소스 재료를 모두 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 약불로 줄여서 5분 정도 졸여주세요.
그리고 레몬을 건져내고 사과잼을 넣고 다시 2분 정도 졸여주시면 소스~ 완성이랍니다.
홈메이드 사과잼 만들기~ http://blog.naver.com/balllove0829/90072753515
그릴째로 먹어도 되지만~ 빨강이 르양에 담아봤어요~~~^^
닭가슴살 스테이크 위에 끼얹어주구요~ 구운 야채 위에도 소스를 뿌렸어요~
오븐에 구우믄 더욱더 달큰한 맛이 되는~ 파프리카와 양파~~~
소스 듬뿍 올려서 먹어도 절대 짜지않고~ 무진장 촉촉해요 ^_____^
입자가 살아있는 사과잼이라~ 아그작 씹히는 느낌도 좋구요~
나름 캐쥬얼한 스탈의 닭가슴살 스테이크~~~^^
닭가슴살만 있으면 특별한 재료 필요없이~ 집에 있는 재료들을 이용해서 만드심 되죠~~
사과잼 없으심 다른 과일잼 무한 활용가능하구요~ 가니쉬로 취향껏~~~
닭가슴살이라 칼로리 걱정없고~ 속은 든든하구요~~~
남녀노소 아주 맛나게 즐길 수 있어서 더 좋은 스테이크 랍니다~^^
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작은행복♡
우수키친
