|
어울리는 와인 : 화이트와인
어울리는 이유 : 크림 파스타에는 화이트 와인이 잘 어울리잖아요
탈리아텔레(Tagliatelle)는 이탈리아 파스타의 일종이죠.
스파게티면보다 면발이 더 길고 넓은 편이죠~
닭가슴살과 풍부한 크림이 곁들여져 색다르게 파스타를 즐기시고 싶은 날엔
탈리아텔레를 이용해서 저처럼 해 보시기 바래요~
까르보나라와 비슷할 수 있지만 화이트 와인과 색다른 향신료를 곁들여
더욱 맛깔스럽고 고급스럽게 드실 수 있답니다.
탈리아텔레면은 스파게티면처럼 직선으로 뻗어있지 않고 보다시피
돌돌 원형으로 말려 있어요..스파게티면보다 길어서 원형으로 말아놓은 것 같아요.
팔팔 끓는 물에 준비된 탈리아텔레면을 넣어줍니다.
이때 올리브 기름을 몇 방울 떨어뜨려야 붙지 않고 잘 삶아질 수 있겠죠~
소금도 좀 넣어 주셔야 면에 간이 좀 붙겠죠~
그럼 면이 삶아지는 동안 닭가슴살을 익혀볼까요?
면이 끓는 동안 중간 불에 후라이팬을 놓고 올리브 기름 큰 두 스푼을 넣어주세요.
올리브기름이 달구워졌으면 먹기 좋게 썰어 놓은 닭가슴살을 잘 익혀주세요.
한 쪽이 노르스름하게 익혀졌으면 뒤집어서 다른 한 쪽들도 잘 익혀주세요
익힌 닭가슴살을 꺼낸 후라이팬에 썰어 놓은 양파와 마늘을 넣어서 익혀 주세요.
시간은 5분 정도 놔두시구요.
골고루 잘 익혀지도록 간간히 저어 주세요.
양파와 마늘이 노르스름하게 잘 익혀졌으면
거기에 화이트 와인 75ml를 부어주세요.
그리고 바로 통후추도 넣어 주시구요.
그니에브르 향신료도 넣어 주세요. 그니에브르 향신료가 없으실 경우
안 넣으셔도 그닥 상관 없어요
그 다음 말린 토마토도 같이 익을 수 있도록 넣어주세요.
말린 토마토가 없으시면 건포도를 넣으셔도 되요.
통후추와 향신료,말린 토마토를 다 넣으셨으면 1-2분 정도 불을 세게 해서
골고루 잘 익혀주세요.
그 다음 불을 다시 줄인 후 크림을 넣어서 약한 불에 5분 정도 잘 저어주세요.
처음에 크림이 많아 보이지만 5분 정도 익히면 크림이 조금은 졸아드는 걸 보실 수 있어요.
5분 정도 익혀 주었으면 익힌 닭가슴살을 넣어 잘 섞어서 조금 더 익혀주세요.
마지막으로 불을 끄고
탈리아텔레(Tagliatelle)면을 넣어 마저 잘 섞어주세요.
그다음 접시에 이쁘게 담으신 후 맛있게 냠냠~
말린 토마토가 좀 크다 싶으시면 드실 때 나이프로 썰어서 드세요~
그냥 탈리아텔레(Tagliatelle)면보다 녹색 탈리아텔레(Tagliatelle)면이
색감적으로 훨씬 더 이쁠 것 같아요.
마트에 탈리아텔레(Tagliatelle)구입하러 가실 경우
녹색 탈리아텔레(Tagliatelle)가 있으시면 주저하시지 마시고 구입하세요.
보기에도 훨씬 이쁘고 먹음직스러워요.
그래서 저도 다음에는 녹색 탈리아텔레(Tagliatelle)를 이용하려해요~
|
시온다온
풀향기
냉이낙서장
