어울리는 와인 : 레드와인, 베네토 레드 와인
어울리는 이유 : 고르곤졸라는 이태리의 블루치즈인데요~
콤콤한 느낌의 블루치즈의 맛을 상큼하고 감칠맛 나는 와인이~ 감싸주는 역할을 충분히 할 수 있어요.
히힛~ 어제에 이어서 고르곤졸라 치즈를 이용한 레시피입니다^^
요즘 한다하는 피자전문 레스토랑 가면~ 꼭 빠지지 않는 메뉴가 바로 고르곤졸라 피자에요.
그치만 고르곤졸라 치즈는 아주 쪼끔만 올라가 있다는거~ 고르곤졸라 향이 느껴질락말라~ㅋㅋ
그래서 집에서 구울땐 고르곤졸라 치즈 듬뿍~ 올려서 구웠어요^^ 
알싸한 마늘향과 고소한 피칸~ 꼬릿한 고르곤졸라 향이 절묘하게 조화를 이루는~
고르곤졸라 피자는 꿀에 콕콕 찍어먹어야 제맛이랍니다~ㅎㅎㅎ
재 료  (씬피자 두판분량)
도우 - 우리밀 통밀가루 200g, 물 115cc, 인스턴트 드라이이스트 1+1/2ts,
올리브유 1+1/2ts, 올리고당 1/2Ts, 소금 1/2ts,
토핑 - 고르곤졸라 치즈 100g, 모짜렐라치즈 300g, 다진마늘 2Ts, 꿀 2ts,
피칸(호두) 두줌, 마늘칩 (구운마늘)
먼저 도우 재료를 제빵기에 넣고 반죽을 했어요~
매끈하게 반죽이 완성되면 실온에서 반죽의 부피가 두배가 되도록 발효를 해줍니다.
그리고 두덩이로 나눠서 10분 휴지시켰다가 밀어주세요.
피자도우는 찢어지지 않을 정도까지~ 최대한 얇게 밀어주세요.
도우 위에 다진마늘과 꿀을 골고루 펴발라주세요~
모짜렐라 치즈는 골고루 뿌려주구요~
고르곤졸라 치즈는 듬성듬성 썰어서 올리고~ 피칸도 큼직하게 다져서 뿌려주세요.
예열한 오븐 210도에서 10~12분 정도 구워주세요~
구워진 고르곤졸라 피자 위에 마늘칩도 뿌려줬어요~
마늘칩이 없으심 마늘을 편으로 썰어서 굽거나 튀겨서 올려셔도 되구요~
것도 없으심~ 걍 생략하셔도 무방합니다 : D
뜨거울때 바로 잘라서~ 치즈가 쭉쭉~~~^^
고소한 향과 꼬릿한 블루치즈향이 완전 진동을 하네요~ 
달콤한 꿀에 콕콕 찍어 먹으면~ 훨씬 고소하고 맛있어요^^
치즈가 꿀이랑도 일케 잘 어울리는지 몰랐다죠~~~ 
도우를 얇팍하게 밀어서~ 아주 바삭바삭하면서 고소하고~
쫄깃한 모짜렐라와 짭짜름한 고르곤졸라가 입맛을 자극하는 맛난 피자에요^^ 
아무래도 조만간~ 고르곤졸라 장바구니에 담아오게 될듯해요~
고르곤졸라 구하시기 어려우면~ 좋아하시는 다른 치즈들로 대체해서 한번 만들어 보시길~ㅎㅎ
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작은행복♡
냉이낙서장
