메뉴판닷컴 요리인들의 포틀럭파티에 다녀왔어요

파티장소가 너무 좋아서 이런 파티에 어떤 음식이 어울릴까

고민하다 갑자기 떠오른 홍합구이를 머릿속에 그려보고 바로 시작했어요^^

- 재료 -

그린홍합 8개, 레몬 1/4개, 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 날치알(녹색) 1큰술

마요네즈 2큰술, 크림치즈 1큰술

머릿속에 그려진 홍합구이의 모습.

원래 홍합구이는 예정에 없었는데.. 그린홍합이 빠에야에 넣고도

많이 남을것 같아서 예전에 잠깐 봤던 홍합구이가 생각나서

까먹을까봐 바로 슥슥 그려두고 시작했네요^^

레몬은 샹그리아에 넣을 레몬의 한 구석을 쓰기로 했어요~

요렇게 얘쁜 가운데 부분은 슬라이스 해서 샹그리아용으로 빼두고 ~

못생긴 끝부분의 제스트와 즙을 사용하기로 했죠~

칼로 얇게 벗겨낸 제스트는 ..

이렇게 아주 작게 다져놓아요.

막 다지면 모양이 뭉개지니.. 얇게 채를 썰고 역방향으로 다시

곱게 썰어서 준비합니다~

빨강 파프리카는 속의 지저분한 부분과 씨는 빼고

레몬과 같은 방법으로 잘게 다져주세요~

장식으로 올리는 것들이라 못생기게 삐뚤빼뚤하면 곤란해요~ ^^

이건 소스에 넣을 양파인데요~

그린홍함의 비릿한 향도 없애고 깔끔한 맛을 위해

강판에 갈아주시던지 저처럼 곱게 즙이 나올만큼 다져주세요

이제 재료들이 어느정도 준비되었네요~

원래 제가 봤던거는 마요네즈와 양파즙으로만 만드는 소스였는데

크림치즈를 좋아하다보니 무작정 들고왔네요..^^

그린홍합은 팩에서 꺼내서 차가운물에 한번 헹궈서 물기를 뺐어요

크림치즈를 풀어준 뒤 양파즙을 넣고 레몬을 짜주세요~

그리고 분량의 마요네즈를 슥슥 섞어서~

이렇게 그린홍합에 올려주세요~

살이 덮일정도로 넣어주세요~

껍질을 덮을정도로 넣어도 되긴 하지만..

저는 느끼한맛을 선호하지 않으므로 살만 살짝 덮었어요..하하

그리고 위에서 준비한 레몬제스트와 빨강 파프리카 다진것을 올려주세요

200℃로 예열한 오븐에 15~20분쯤 구워주세요

시간보다 노릇하게 익을 정도로 굽는게 중요해요^^

짜자잔~ 다 구워진 모습입니다.

파티는 다음날이므로 식힌다음 나르지 않도록

랩으로 살포시 싸뒀어요

파티 당일날 녹색 날치알로 마지마가 장식을 하고

굵은 소금을 접시에 깔아서 데코레이션 했어요

짐이되서 왠만하면 굵은소금을 버리고 오려고 했으나..

엄마님이.. 저건 5-6년 전에 목포에서 사오신 천일염이라고 하시는 바람에..

그 식객에서도 소금땜에 난치쳤던거 기억하냐고 ~ 그거 만큼 좋은 소금이라시네요

저는 식객을 안봐서 모르겠지만 ㅎㅎ 귀한거라니 .. 파티 끝나고 바로 챙겼어요^^

파티 한켠에 자리잡은 녀석입니다~

간단한듯 하면서 은근히 신경은 많이 썼으나~

쟁쟁한 요리들 덕에 빛은 보지 못한것 같아요..에궁..

파티때 식어도 먹을만한 음식을 찾으신다면 이녀석을 추천합니다~

물론 오븐에 살짝 더 구웠으면 더 맛있었을지도 모르지만요^^