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올만에 맛본 양장피^^
1.양장피는 물에 불려 체에 받쳐 놓는다(찢어서 준비한다)
2.오징어는 적당한 길이로 잘라 청주를 넣고 살짝 데친다음
오이는 돌려깍아 파프리카는 채썰고 당근,달걀은 노른자 흰자 분리하여 채썰어 놓는다
3.소고기는 불고기 양념처럼 하는데 약하게 준비하고 새우도 살짝 데쳐낸다.
부추도 같은 크기로 잘라 준비해 놓는다.
4.표고버섯도 불려서 다른 제료와 같은 크기로 잘라 불고기와 함께 양념한다.
5.접시에 가지런히 색깔별로 예쁘게 담고는 가운데 자리를 비워둔다.
6,겨자(물에 개어 사용함),마늘,식초,설탕,소금,콩버터잼을 섞어 소스를 준비해 둔다
7.팬에 기름을 두르고 데친 양장피와 고기를 볶아낸뒤 막바지에 부추를 넣어 살짝
숨만 죽이고는 참기름 한방울로 마무리 한다음 가운데다 먹기좋게 담는다.
8.먹기전 소스를 뿌려 먹음 요리 완성!!
*땅콩버터를 넣어서 한결 고소하면서 해파리까지 들어가 있어 씸힘도 좋고 매콤하니 맛나다.
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purcell
비비안나
낀소
