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울 와이프가 요즘 밥하는 것도 귀찮아하고, 반찬하는 것도 귀찮아하고....
그래서 제가 예전에 종가집두부에서 나온 레시피본 것중에
찍어둔 두부소박이를 한번 해봤네요.
두부는 단단한 두부를 준비해주세요.
1. 갈은 쇠고기를 쇠고기양념에 재워주세요.
2. 두부는 1~1.5cm두께로 10등분을 한다.
(두부가 단단하지 않으면 소금을 뿌려주어야 모양이 흐트러지지 않는다.)
3. 자른 두부에 앞뒤로 녹말가루를 골고루 묻혀준다.
<Tip> 미리 두부에 녹말가루를 입혀두는것보다 한개씩 묻혀가면서 만들어야 두부에 묻은
녹말가루가 떡지지 않는다.
4. 녹말가루 묻힌 두부에 양념에 재워둔 쇠고기를 한수저정도 얹어 고루 펴 준다.
5. 고루 펴준 고기위에 샌드위치처럼 두부를 다시 얹어준다.
6. 기름두른 팬에 만들어놓은 두부샌드위치를 구워준다.
불은 중불정도로 해야 두부도 타지않고 가운데 고기도 충분히 익을수 있다.
여러방향으로 돌려가며 노릇노릇하게 구워준다.
7. 노릇하게 구워낸 두부를 냄비에 돌려담고 만들어놓은 양념장을 끼얹어가면서 약불에서
서서히 조려준다.
8. 다 조려지면 접시에 담고 송송썬 쪽파와 통깨를 뿌리면 완성!!!
(쪽파가 없어서 통깨만 뿌렸더니 색감이 좀 덜하네요.ㅎㅎ)
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마이다스의손
뚝딱맘마
