nymex
손으로 밀가루 반죽을 하는 손 칼국수 집.
손 칼국수 가격은 오천원이다.
같이 나오는 김치는 투박하면서 거칠게 처리된 맛이 살아
있어 좋은 대접이라는 말을 떠올리게 한다.
칼국수는 그 투박함과 거칠음을 정성으로 마무리하며
살아온 인생 역정의 아픔을 담아내는 기쁨을 담고 있다.
질긴 듯 존득하고 내뱉듯 단단하고
반죽 미는 이의 쓰디쓴 고충의 아름다움을 먼 곳에 내포하며
드러내고
국물과 함께 씹어지는 면발의 고고함
한 끼의 식사로는 과한 그리고 행복해지는 선물이다.
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명랑모험가
