요리
바다속우유 굴로만든 야채죽~I 16-11-19
받은추천수

 



 

굿모닝 이웃님들~~

든든한 아침식사로 좋은 굴야채죽과함께

활기찬하루 시작해보아요~



 



요즘 굴이 제철이져~

굴은 바다에서 나는 우유라고 손꼽힐만큼 단백질이 풍부한 식품인데요..

굴에는 단백질뿐아니라 아미노산이 풍부해 신진대사를 활발하게 해주고..

심장병에 좋은 타우린,인체에서 포도당이 되어 에너지 공급원이 되는 글리코겐

성호르몬을 활성화하는 아연등이 풍부하게 들어있는 식품입니다..

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굴은 식품중에서 칼슘흡수가 가장 빠르다고 알려져있고

부드럽고 소화흡수율이 좋아 어린이들 건강식으로

좋은 식품중 하나입니다..

굴이 제철일때 많이먹어주고

혹시 굴의비린맛이 싫으시다면

레몬즙을 잠시 뿌려둬도 좋읍니다




 



굴은 옅은소금물에서 살살 흔들어 씻어주고

흐르는물에 다시한번 더 씻어준후

체에받혀 물기를 빼두세요~



 



쌀도 미리 물에불려주고..

체에받혀 물기를 빼두세요~


 



곁들일 야채로..

쪽파와당근그리고 양파를 준비합니다

 부추나 버섯도 좋고요..냉장고속 자투리야채 활용하심 되네요~

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자~

이제 굴야채죽 끓여볼까요~



 



냄비에 참기름을 둘러주고..

달달달 볶아주세요~



 



쌀이 익어가면서 투명해질때쯤..



 


쌀양의 10배쯤되는 물을 넣고 보글보글 끓여줍니다

맛있는 죽을 만드는 뽀인트는..물양을 잘맞추는거지만..

혹시 물이 부족했다면 중간에 추가로 물을 좀더 넣어주심 되니까

넘 걱정마시고 일단 물을 넉넉히 넣고 끓여보세요~



 


중간중간 수저로 눌어붙지않도록 저어주는게좋고요..



 



국물이 졸아들때쯤..

쌀이퍼지게되는데..이때 준비된 야채도 넣어주고..



 



굴도넣어주는데요..

이때 굴을 다져서 넣어주셔도 되고

통굴을 넣어줘도되니 이부분은 요리하는사람 맘~~~


 



 



쌀이 푸욱 퍼졌다 싶을때까지 중불에서 은근히 끓여주고

소금으로 간을해주면 끝~~~



 



요즘같이 추운날씨엔 요래 따뜻하고 부드러운

영양죽 한그릇이면 든든한 한끼식사가 될거같네요~



 



바다향 듬뿍담은 굴향과..

고소한 야채맛이 어우러져~

정말 부드럽고 맛있네요~





굴이 제철일때 냉장고속 야채들과함께

부드럽고 진한 굴야채죽으로 가족건강 챙겨보세요~

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오늘도 많이웃는 하루되시고요

맛점하시와요~

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