청담동 맛집으로 유명한 시안(Xian) 청담동본점이 지난 7월에 차이니즈 키친으로 새롭게 오픈했다고 해서, 찾았습니다. 1층은 주차장, 2~3층은 도회적인 시크함을 느낄 수 있는 세련된 젊은 분위기의 내부. 도심 속의 자연을 느낄 수
있었다고 할까요? 청담에서 시안이 완성한 멋진 공간에서 즐기는 저녁, 왠지 기대 되네요.
시안(Xian) 이라고 하면 뭐가 떠오르시나요? 진시황의 무덤인 병마용이 있는 곳? 아니면 중국의 옛 수도?
그 동안 트렌드 세터들의 단골집 같은 곳으로 많은 관심을 받고 있는 곳이죠. 힘차게 밀고 들어간, 시안.
전체적으로차분한 ZEN 스타일의 무난한 인테리어가 눈에 띕니다. 테라스도, 높은 천정도 시안의 독특한 분위기를 연출하는데 한 몫 하네요.
북경과 상해에서 몇 년을 살면서, 중국 요리는 어렵지 않은 일상이었지만, 왠지 어려운 메뉴인 듯한 차이니즈 키친.
청담의 맛있는 차이니즈 레스토랑 시안을 방문할 기회가 생겼네요. 리뉴얼 후, 보여지는 첫 모습이라고 생각하니 왠지 설레게 되는 건 어쩔 수 없나 봅니다.
아삭하고 상큼한 샐러리와 기본 세팅이 준비되고. 2009 world tea champion에서 최다 획득수를 기록한 유기농 수제차, rishi tea가 준비됩니다. 엄격한 관리로 최상의 품질을 자랑한다고 하죠?
중식 디너에 익숙한 게살 아스파라거스(32,000원)로 시작해 봅니다.
실한 대게살이 들어 있는 것은 물론, 부드러운 맛에 게살의 담백함과 아스파라거스의 식감이 잘 조화를 이룬 요리
입니다. 아스파라거스를 식탁의 피로회복제라고 하네요. 각종 영양소가 풍부한 것은 물론, 피로회복, 이뇨작용,
혈압강하 효과까지 있다고 하니, 그야 말로 건강식인듯 합니다.
토스트 위에 다진 새우를 얹고 그 위에 캐쉬넛을 올려 구운, 면보샤 생과일 크림(24,000원)입니다.
특히나, 곁들여 먹는 상큼한 과일 샐러드는 상큼하네요. 흔히 접할 수 없는 요리이기에, 더 특별한 요리인 듯 합니다.
전체 요리로 아주 멋진 요리를 경험했네요.
튀기면 바삭하게 껍질채로 먹을 수 있는 소프트 쉘 크랩에 커리로 향을 더한, 카레 소프트 쉘 크랩(34,000원).
감자칩처럼 부드럽게 씹히는 느낌과 소스에 섞여 있는 계란이 계란탕처럼 부드럽게 넘어가네요. 간이 아주 강하지
않으면서도 커리 향이 식욕을 자극하는 쉘 크랩은 목넘김이 예술입니다.
이어지는 철판 어향 안심(34,000원)입니다. 두꺼운 철판에 달궈져 나와서 한참이나 뜨겁게 음식을 즐길 수 있습니다. 씹힘없이 스스륵 넘어가는 부드러운 안심에 매콤한 소스까지. 밥을 부르는 메뉴더군요.
중국의 전채 요리 중 하나인 피단을 활용해 만든 요리, 피단 브로컬리찜(26,000원)입니다. 피단은 오리알을 석회같은
물질이 함유된 진흙과 왕겨에 넣어서 노른자가 까맣게 변하고 흰자는 갈색으로 보이는 젤리 상태의 요리죠. 탱탱한
맛이 있는 시안의 피단은 브로컬리의 탱글함과 궁합이 딱인 요리입니다.
잣과 이것저것 가득 넣은 약밥을 눌러서 부침개로 만든, 팔보밥 부침(20,000원)입니다. 손이 많이 가는 요리라, 주방장이 좋아하지 않는 요리로 꼽힌다죠? 바나나를 생으로 먹는 한국과 달리, 다양한 요리의 재료로 사용되는 바나나를 보니
신기할 따름이네요. 처음 바나나를 요리에서 만났을 땐, 이상하다 싶었지만 요즘은 이렇게 익힌 바나나의 달콤한 맛에
푹 빠졌네요.
홍합 등 해산물이 들어가 볶아진 볶음밥, 블랙빈 볶음밥(18,000원) + 계란탕입니다. 살짝 매콤한 맛이 느껴지는
블랙빈 볶음밥은 일반 볶음밥 대비 간과 향이 남다른 요리입니다. 역시 한국 사람은 밥을 먹어야겠죠?
마라소스 국물에 향신료 듬뿍한 중국식 스타일로 가리비, 새우, 홍합, 전복 등등 푸짐한 해산물에 정말 고급스러운 요리,
황제 전복 짬뽕(28,000원). 면이 따로 제공되는 것이 특이하네요. 중국에서는 굉장히 대중적으로 서민적인 한끼 식사로
자주 애용했었던, 마라탕면(14,000원)입니다. 와우~ 이렇게 화려하게 변신한 모습이 조금은 어색하지만, 한국에 와서
금단현상을 일으킨 주인공이니 반가울 따름입니다. 부드러운 요구르트 아이스크림으로 마무리를 하면서, 시안에서의 저녁은 마무리를 합니다.
타니 계열의 타니, 타니 넥스트도어, 시안, 리틀시안, 유니온스퀘어, 얌차이나 등 모두가 멋진 인테리어가 마음에 드는
레스토랑들이죠. 그 중 타니와 시안의 자연을 모티브로한 인테리어가 너무 좋은 곳입니다. 또한, 시안 서버분들의
프로페셔널한 서비스가 편안하고 즐거운 식사를 할 수 있었네요. 잔잔한 분위기에 은은한 조명과 음악. 특별한 음식을 맛볼 수 있는 즐거움까지. 중요한 모임이나 특별한 만찬을 즐길 때 방문하기 좋은 곳입니다!!
깔끔한 실내와 시크한 실외가 무척이나 마음에 드는 곳입니다. 그리고 저녁 늦은 시간(PM 9시) 이후에
주문이 가능한 Late Night Menu가 직장인들에게는 상당한 공감을 얻을 듯 하네요. chinese kitchen 를 표방하듯 중국 본토의 맛에
집중하려고 하는 메뉴 구성이 인상적입니다. 그렇다고 하지만, 본토의 강렬한 향신료 맛(고수=향채=샹차이)보다는 더 순한 맛 위주로 메뉴 구성이 되어 있어 중국 요리의 강렬한 향에 거부감이 있는 분들도 쉽게 접할 수 있을 듯 합니다.
이런 호사~ 자주 있는 기회가 아니지요! 단정한 복장의 서버분들도, 품격 높은 서비스도. 다양한 컨셉으로 나뉘어져
있는 공간 때문에 서버분들을 찾기에 조금 어려움은 있지만, 정통 중국식에서 한국인의 입맛을 고려하여 구성된
메뉴들로 멋진 시간을 보내기에 손색이 없는 곳입니다. 중요한 고객과의 식사나 어른을 모시는 자리도 부끄러움이 없을 듯 하네요.
