건강한 먹거리에 대한 관심이 어느 때보다 높은 요즘

유기농 식재료와 인공조미료를 사용하지 않는

자연전문음식점이 있다고 하여 찾아간 곳

오늘은 역삼동 맛집인  한정식 전문 레스토랑 '소반'을 소개해 드립니다

현관의 무게있는 입 간판이 이곳이‘소반’임을 알려줍니다

실내로 들어서면 전통과 현대가 어우러진

친환경적인 인테리어로 꾸며진 1층 홀과

졸졸 소리를 내는 연못의 물소리가 우리를 반깁니다

1층에는 노천카페 같은 이국적인 분위기의 야외테라스가 마련되어 있습니다

테라스 가운데 자리잡은 인공연못과

연못 주변으론 원목 테이블들이 놓여있어

따뜻한 계절엔 실내보다 이런 야외가 훨씬 분위기 좋을 것 같습니다

1층에서 2층으로 오르는 계단 입니다

단아한 전통미와 현대적 인테리어의 조화가 멋지게 어우러진 곳

소반은 자연과 하나 되는 공간을 기본 컨셉으로

음식점 곳곳에 한국 전통 고가구들이 자리해 있고

손님들이 자연과 휴식을 느낄 수 있도록

나무와 연못이 배치되어 있습니다

2층에 자리한 룸으로 안내를 받습니다

은은한 조명의 전등갓이나 고풍스런 병풍으로 둘러진 벽면

무게감 있는 테이블에서 지극히 한국적인 정취가 풍겨 나옵니다

차분하고 군더더기 없는 인테리어가

마음을 편안하고 넉넉하게 해 주는것 같습니다

내츄럴한 느낌의 매트, 수저와 접시

모두 정갈한 느낌의 셋팅입니다

오늘 주문할 식사는 풍혈반 상차림( 45,000)입니다

쫄깃한 문어와 상큼한 해초에

새콤 매콤한 간장소스가 뿌려나오는데

색감도 예쁘고 입맛 돋우기 좋은 음식인 것 같습니다

봄 냉이죽과 동치미

쌀과 현미에 약간의 된장을 넣어 쑨 냉이죽 이라고 하는데

향긋한 냉이향이 입안에 가득

봄향 가득한 계절음식인 것 같습니다

황갓으로 색을 낸 분홍빛 동치미도 시원하니 맛있습니다

자색 무 샐러드와 간장 와인드레싱

신선한 샐러드 채소에 자색 무를 현미식초를 이용해

분홍색으로 물들여 봄을 표현했다고 합니다

색감이 어쩌면 이리도 예쁜지 먹기 아깝다는 생각이 들 정도네요

드레싱은 간장베이스에 레드와인의 풍미를 더해

깊이가 느껴지는 상큼한 샐러드입니다

와인도 한 병을 주문했습니다

부드러운 탄닌과 세련된 풍미를 가진

이태리 와인 Masi Campofiorin 2007 으로

한식과도 잘 어울리는 와인입니다

청포묵과 참나물 무침입니다

부드러운 청포묵과 오독오독 씹히는 톳의 식감이 좋고

새콤달콤한 양념이 돋보이는 참나물과 메밀싹 무침

입안 가득 퍼지는 향긋함이 즐겁습니다

다시마에 숙성한 광어회 무침

다시마에 오랜시간 숙성한 광어를 매콤한 초고추장에 무쳐낸 광어회

숙성된 광어라 쫄깃함이 더하고

마늘쫑,야채와 함께 먹어도 감칠 맛을 내는 음식 입니다

느타리, 새송이, 표고버섯을 오븐에 구워

과일, 야채, 겨자씨로 만든 소스에 무쳐낸

구운버섯 불고기 냉채

쫄깃한 버섯들과 부드럽고 달콤한 불고기

가늘게 채쓸어 고명으로 올린 콜라비의 아삭함이 어울려

색다른 식감을 만들어 냅니다

과일과 야채, 씨겨자로 만든 드레싱의 감칠맛도 너무 좋구요

모두 몸에 유익한 제철 야채가 들어있는

콜라비전, 돌미나리 해물장떡, 쑥 연근전의 삼색전입니다

봄향과 정성이 가득 들어서인지 맛도 좋고

새 봄의 느낌이 가득 합니다

쌀가루를 입힌 새우구이와 더덕 잣무침

새우구이 위에 올려진 오디도 시각적으로 예쁘고

더덕과 함께하는 잣의 향긋함이 너무 좋은 것 같습니다

탱탱한 새우살에 쌀가루를 입혀 구워 바삭한 식감을 살리고

그 위에 된장 유자소스와 달콤한 오디를 얹어

새콤 달콤 짭쪼름한 맛을 함께 선사합니다

숭어완자탕

제철 숭어로 완자를 빚고 모시조개가 들어간 시원한 육수에

냉이, 달래, 부추를 함께 넣어 봄 향을 듬뿍 살린 건강식입니다

관자, 산마, 양송이, 피망을 꼬치에 꽂아

새우고추버터로 향을 더해 지져낸 후 녹두 된장소스로 맛을 낸

관자 꼬치구이입니다

녹두 된장소스의 부드러운 맛과도 잘 어울리구요

보기만 해도 군침이 도는 메로 고추장구이

메로를 간장에 재워 간을 하고 메로의 느끼한 맛을 고추장소스로 잡아

녹두현미밥과 마 장아찌,우엉튀김을 곁들인 음식입니다

흔히 일식집에서 맛보는 메로 구이는 느끼한 맛이 날 때가 있지만

고추장소스의 메로구이는 단맛은 물론이고 비린내도 잡아주어

담백하면서도 살짝 매콤한 맛을 냅니다

녹두현미밥 ,마장아찌, 우엉튀김이랑 같이 먹어도

바삭하고 부드러운 맛이 잘 어울리구요

쇠고기 팥 갈비찜

찬 성질의 팥과 뜨거운 성질의 소고기의 만남

영양학적으로 음과 양의 조합이 훌륭한 음식이라고 합니다

푹 잘 삶아진 팥의 부드러운 맛과 양념이 잘 베인 연한 소갈비찜이

입 안에서 부드럽게 녹습니다

식사로 나오는 취나물밥과 아욱국

봄철 입맛 돋우기 좋은 취나물밥에

봄향 가득한 달래장을 넣고 비비면 밥도둑이 따로 없네요

깔끔한 밑반찬과 구수한 아욱국으로 맛있는 식사를 마무리 합니다

후식으로 나온 쑥 단자와 과일 그리고 오미자차

껍질을 제거한 팥앙금을 넣고 고소한 카스테라 고물로 무쳐낸 쑥 단자와

배부르지 않을 정도의 자그만 과일들

거기에 배채를 썰어 넣은 오미자차 한 잔을 마시니

입 안이 깔끔하게 정리되는 느낌이라 너무도 좋네요

인상 좋으신 이 곳의 셰프님

소반은 자연 친화적인 맛과 멋을 추구하는 음식점으로

셰프가 직접 요리에 들어갈 재료를 엄선해서 고른다고 하네요

제철 음식으로 가득했던 즐거운 식사

건강으로 채워 내는 한정식 전문점 '소반'

귀한 손님을 모시고 조금은 격이 있는 식사를 하고자 할 때

사랑하는 사람과 가족의 건강을 한 번쯤 챙겨주고 싶을 때

꼭 한번 들려 보시라 권해 드리고 싶은 웰빙음식점 입니다

소반은 지하철 분당선 한티역 7번출구에서 교차로쪽으로 직진후

세브란스병원 사거리 건너편에 위치하고 있습니다

소반
서울시 강남구 역삼동 785-12
J&J빌딩 지하
02-561-0038

  www.lavengarden.com

http://lavengarden.com/140156118534