안녕하세요...'오스킨의 살아가는 이야기'의 오스킨 입니다...

요즘같이 날씨가 추워지면 면역력과 기력 보강에 도움을 주는 제철음식을 찾게 되는데

제가 좋아하는 겨울철 제철음식은 여러가지가 있지만 생대구를 참 좋아한답니다...

대구는 여름에는 수심이 깊은 곳으로 이동해 수심 800m 정도의 심해에서도 생활하지만

겨울에는 얕은 곳으로 이동한답니다...산란은 겨울에서 봄에 걸쳐 이루어지는데 어류는

이런 산란철에 먹어야 제맛을 느낄수가 있죠...요즘 생대구탕이 가장 인기가 좋은데 겨울

철에 잡히는 대구는 지방이 적어 비린내가 별로 없는 것이 장점이랍니다...

                         생대구탕...8,000원...

                         이곳은 제 사무실 옆 오피스텔 앞인데...

                         생대구탕 8,000원...

                         새벽마다 노량진 수산시장에 다녀옵니다...이렇게 싸고 맛있는 생대구탕...3시까지...

                         가격은 적당하고 맛은 먹어봐야 알겠지요...

                         어가참치...

                         일산 라페스타 인근 오피스텔 2층에 위치합니다...

                         점심메뉴...

                         직원과 동행하였는데 우린 생대구탕과 어가초밥을 주문...

                         밑반찬은 김치와 깻잎...

                         어가초밥...6,900원...

                         초밥 7pcs와 사누끼우동으로 구성된...

                         초밥은 누드참치초밥, 유부초밥, 새우초밥, 참치초밥, 숭어초밥으로 구성...

                         가격에 비해 구성은 좋았구요...

                         사누끼우동...

                         사누끼우동은 일본 사누키 국(가가와 현) 일대에서 생산되는 우동의 일종이랍니다...

                         에도시대에 교토와 오사카를 중심으로 발달한 면발이 연하고 야들야들한 사누끼우동은

                         우동의 시초...

                         맛은 좋다고 합니다...직원이 먹었기에...

                         생대구탕...8,000원...

                         개인적으로 생대구탕의 맛에 대한 취향이지만...

                         이런 생대구탕은 처음 봅니다...보통 제철음식은 재료 본연의 맛으로 먹는 법인데...

                         그리고 생대구는 지리탕으로 냉동대구는 매운탕이 정석인데...

                         또한 생대구탕에는 채소로 무우만 들어가야 좋은데...콩나물이 한가득...

                         생대구는 약간 큼직해 보입니다...

                         직원에게 양보...

                         맑은 생대구탕을 원했는데...

                         제철음식은 재료 본연의 맛으로 먹어야 하는데...나름 이렇게 끓여내는 이유가 있겠지만...

                         그래도 손님은 많더군요...

                         요즘 일때문에 요식업 사장님들을 만나는데...맛도 맛이지만 손님이 많으면 정답이라고...

                         지극히 개인적인 입맛이지만...

                         약간 아쉬웠던 생대구 맛...생대구는 입에서 살살 녹는데...

                         국물은 나름...

                         맑은 국물이었으면 더 시원했을텐데...

                         서비스로 내주었던 게장국물...

                         이런 서비스는 오스킨을 춤추게 한답니다...

                         공기밥에 게장국물을 넣고...

                         가장 맛이 좋았던...

                         참 맛있어 보이는데...

                         한참 아래 직원이 주질 않더군요...농담입니다...누드참치초밥은 맛이 참 좋았답니다...

                         생대구는 지리탕으로...냉동대구는 매운탕으로...

                         생대구 지리탕이나 냉동대구 매운탕이나 두부는 언제나 진리...

                         조금은 아쉬웠던...

                         물론 개인적인 입맛에 따라 다를수는 있겠지만...

 음식은 역시 제철음식 입니다...요즘 음식물에 대한 보관시설이 아무리 잘되어 있다고 하지만...

 제철에 나는 제철음식 한그릇은 보약과 같습니다...생대구는 지리탕이 제격인데...

 물론 다른 손님들은 아주 맛나게 드시더군요...저도 맛이 없다는 것이 아니라 조리법에 대한 개인적인

 아쉬움이 남았다는 것 입니다...저만 그런지...아니면 여러분도 그런지...