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[마포구 홍대/브레드05]천연 효모로 5일간의 정성을 담은 '슬로우 브레드',,, 홍대 "브레드05"
브레드05 업종:베이커리 상권:홍대 조회:2,136 2012.04.05
 
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빵이파파

 

 

홍대 인근은 지금 빵들의 전쟁터...

 아쉽게도 오랜 시간 자리를 지켜온 리치몬드는 비싼 임대료를 이기지 못하고 떠나갔지만

폴앤폴리나를 시작으로 브레드05, 퍼블리크, 악토버, 쿄베이커리, 드또마 등등등

그리고 합정역의 오븐과 주전자...

아직 못가본 곳도 많지만 가본 곳도 꽤 많네요...

그동안 가봐야지 하면서도 가보지 못한 브레드05(Bread05)를 주말을 이용해서 방문했답니다...

 

 

 

 

일요일 이른 시간에 우동을 먹으러 나왔다 너무 일찍 도착하는 바람에 이곳을 먼저 방문...

하지만 이를 어쩌랴!!!

여기도 내가 먹고픈 빵이 아직 만들어지지가 않았다ㅠㅠㅠ

간만에 부지런하게 움직였는데 오늘은 왠지 모든게 협조를 안해주는듯ㅠㅠㅠ

일단 빵이 나오는 시간을 알아보니 우동을 먹고 다시 오면 시간이 딱 맞을거 같은데~~~

근데 우동을 아주 천천히 가닥가닥 남기지 않고 먹어준다면ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

오픈은 조금 이른 시간에 하지만 원

하는 빵을 먹고 싶다면 12시가 조금은 넘어야 할 듯...

 

 

 

 

스콘과 츠노...

주말에 편하게 쇼파에 앉아 따뜻한 커피 한잔과 스콘을 곁들이면 한주가 즐거워지는데ㅎㅎㅎ

츠노는 막걸리를 주종으로 발효시킨 빵으로 뿔모양의 빵...

맛을 보고는 싶다만 오늘은 통과~~~ 

 

 

 

 

아가들아 너희들도 이쁘기는 하지만 오늘은 통과다~~~

 

 

 

 

브레드05의 빵은

천연효모를 사용해 닷새동안 도닥도닥 정성스럽게 발효시켜 구워냅니다...

브레드05에서 사용하는 천연효모는 다섯가지...

막걸리로 발효시킨 "주종"...

레몬으로 발효시킨 "레몬종"...

건포도로 발효시킨 "건포도종"

쌀로 만든 "호시노종"...

호밀가루로 발효시킨 "샤워종"이 있습니다...

사용한 재료에 딸라 향과 맛 등 천연효모 나름의 특징이 있고

잘 어울리는 빵이 있답니다...

브레드05에서는 이런 빵을 제안해 드린답니다...

브레드05에서만 맛 볼수 있는 빵~~~

 

 

 

 

아직은 추운 날씨지만

이렇게 브레드05에서 밖을 바라보니 왠지 모르게 따뜻한 느낌!!!

빨랑 따뜻한 봄날이 왔음 좋겠다~~~

 

 

 

 

작은 반지하의 공간이지만 참 따뜻한 느낌이 많이 나는 곳이다...

가끔은 차갑게 느껴지는 곳들도 있는데

빵을 만들어 파는 빵집은 따뜻한 느낌이 더 잘 어울리는 듯~~~

 

 

 

 

원산지 표시가 있는데 하나도 보이지가 않네요...

 

 

 

 

오른쪽이 바로 오늘 사려고 했던 치즈 프랑스...

다른 빵들도 사고 싶었지만 빵만 먹고 살수는 없으니까 다음 기회로~~~ 

 

 

 

 

이건 내가 좋아하는 크루아상...

홍대에 크루아상을 전문으로 하는 곳이 생겨서 이건 거기서 맛을 봐야지~~~

 

 

 

 

이건 애가 더 좋아하는 뺑 오 쇼콜라...

너는 다른곳에서도 많이 먹어봤으니 오늘은 통과~~~

 

 

 

 

애플 데니쉬...

너도 꼭 먹고는 싶지만 다음 기회로~~~

 

 

 

 

포카치아와 플팡...

빵집에 오면 욕심이 생겨서 이것저것 사다가 짝꿍한테 혼나기를 여러번...

그래서 오늘은 정말 꼭 먹고 싶었떤 빵만 사가지고 가기로 했답니다...

그래서 너희들도 오늘은 탈락...

 

 

 

 

몽시리즈도 먹고 싶은데 이를 어쩌지...

살까 말까!!!

먹고 싶은 마음에 손이 가지만 눈 앞에 짝꿍의 얼굴이 아른아른 거리니ㅠㅠㅠ

맛난거 먹으면서 혼나긴 싫으니 너희들도 다음 기회에 만나도록 하자꾸나~~~

 

 

 

 

다양한 종류의 식빵들...

이걸 사면 혼나지는 않을거 같은데 그래도 혹시 모르니 너희들도 통과...

참,,, 냉장고에 아직도 식빵이 있었지ㅠㅠㅠ

 

 

 

 

따뜻하고 포근한 느낌이 너무 좋아서 여기서 빵을 먹고 갈까 잠시 고민...

근데 좀 전에 우동을 먹은지라ㅠㅠㅠ

그래,,, 맛난건 짝꿍이랑 나눠서 먹어야지ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

아쉽게도 오늘 나와 만나지 못한 너희들은 내 다음에 꼭 데리고 갈께...

너희들도 좋은 주인을 만나기를 바란다~~~

 

 

 

 

안쪽에는 이렇게 바로 먹을 수 있는 작은 공간도 준비되어 있답니다...

따뜻한 커피 한잔과 함께 맛난 빵을 먹으면 기분이 얼매나 좋을까!!!

난 집에서 맛난 에스프레소 한잔과 함께 먹어줘야지ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

안쪽에서는 분주히 빵을 만들고 계시고...

그리고 바로 앞쪽에 내가 사고 싶었던 앙버터가 만들어져 나오는구나~~~

아이 좋아라ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

많은 빵을 사오고 싶었지만 간식으로 먹을 몇가지만을 구입...

스콘, 앙버터, 치즈 프랑스...

이렇게 세가지의 빵만을 구입했답니다...

아쉬움이 많았지만 너무 많이 사서 냉장고에 두고 먹기도 싫고

빵값이 저렴하지는 않기에 얇은 지갑도 생각을 해야하고ㅠㅠㅠ

 

 

 

 

앙버터는 집에서 자르기가  불편할거 같아서 미리 커팅을 부탁...

치즈프랑스는 뜯어먹는 맛이 좋을거 같아서 그냥 포장만...

일단 스콘은 내가 좋아하는 스타일이 아니어서 통과...

스콘은 자주 먹지는 않지만 별다방이 좋던데...

 

 

 

 

앙버터...

너를 만나기 위해서 얼마나 많이 기다렸던가!!!

치아바타를 반으로 가르고 그 안에 버터와 팥앙금이 들어가 있는...

팥을 겁나게 좋아하는 내가 무지무지 좋아할만한 빵이죠!!!

조금은 하드해서 바삭한 느낌의 치아바타에 고소한 버터와 달다구리 팥앙금...

요거요거 아주아주 맘에 드는 녀석이군...

넌 내가 자주 좀 만나야 쓰겠다ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

이건 치즈 프랑스...

막걸리로 발효시킨 주종에 빵 속에는 세가지 종류의 치즈가 들어간...

까망베르 치즈, 고다 치즈, 롤 치즈가 들어가 있다고 합니다...

그리고 겉은 쌀가루 크러스트로 쌓여져 있어서 바삭 고소~~~

속은 이렇게 치즈가 듬뿍...

운 좋게 치즈가 많이 들어간 부분으로 잘라졌네요...

사실 빵속에 이렇게 많은 치즈가 들어간건 아니고 치즈가 없는 부분들도 꽤 있다는...

ㅋㅋㅋ

왜 웃내구요???

오늘 완전히 득템한 기분이라서요ㅋㅋㅋ

오늘 먹은 앙버터와 치즈 프랑스는 근래에 먹은 빵 중에서 정말 맛나게 먹었거든요...

하지만 아쉬운건 가격이 그리 만만하지는 않다는거...

이것저것 먹고 싶은것을 고르다보면 나중에 계산할떄 헉~ 소리가 나올지도 모르거든요...

그래도 오늘은 맛난 우동도 먹고 맛난 빵에 커피도 한잔 마셔주니 주말이 즐거워집니다요ㅎㅎㅎ  

앙버터 맨날맨날 생각, 홍대 브레드05
 
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댓글 (+38)   현재: 1 / 2
쿨갱 : 감사합니다. 추천합니다. 2013.01.07 한줄답변리플 한줄답변신고
마호가니 : 먹고싶어요 2012.11.20 한줄답변리플 한줄답변신고
일어나 : 맛나겠어요 2012.10.02 한줄답변리플 한줄답변신고
땅꾼자리 : 맛있어보이네요. 한 번 가보고싶네요. 2012.08.16 한줄답변리플 한줄답변신고
펭수니 : 아늑해보이고 빵도 맛있어 보이는데요^^ 2012.04.13 한줄답변리플 한줄답변신고
afroman : 꼭 한번 찾고 싶은 곳 이네요. 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
예그리나★ : 가격도 알려주시지요~ 2012.04.09 한줄답변리플 한줄답변신고
탱탱탱탱 : 야미! 2012.04.08 한줄답변리플 한줄답변신고
마른왕눈이 : 좋아보입니다 2012.04.08 한줄답변리플 한줄답변신고
여왕맘 : 맛있어 보여요. 2012.04.08 한줄답변리플 한줄답변신고
누비향 : 맛있겠어요 2012.04.08 한줄답변리플 한줄답변신고
홍과장 : 맛있어보여요 2012.04.08 한줄답변리플 한줄답변신고
passpass : 맛있어보여요 2012.04.08 한줄답변리플 한줄답변신고
달려라포비 : 맛있겠어요~ 2012.04.07 한줄답변리플 한줄답변신고
신조협려2 : 맛있겠네여 2012.04.07 한줄답변리플 한줄답변신고
곰택 : 한번가보고 싶네요 2012.04.07 한줄답변리플 한줄답변신고
태린빠 : 조용하고 좋네요 2012.04.07 한줄답변리플 한줄답변신고
공쥬님 : 아기자기하네요 2012.04.07 한줄답변리플 한줄답변신고
꼬마자동차붕붕 : 어머..맛있겠네요.ㅎㅎ 2012.04.07 한줄답변리플 한줄답변신고
왕곰퉁이 : 아주 맛있을것 같군요... 2012.04.07 한줄답변리플 한줄답변신고
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