[인천맛집] 까나리 액젓을 넣어서 먹는 까나리 냉면...                        

안녕하세요...'오스킨의 살아가는 이야기'의 오스킨 입니다...여러분 우리나라의 유명한

냉면에 대해서 어느 정도 알고 계시는지요...가장 유명한 냉면은 메밀로 면을 만들어 주로

물냉면으로 먹는 평양냉면과 감자나 고구마 전분으로 면을 만들어 비빔냉면으로 먹는 함흥

냉면이 유명하죠...그리고 경상도에서 유명한 진주냉면도 있죠...진주냉면의 경우 지리적인

특성상 바다와 가깝기 때문에 해물육수를 사용합니다...그러면 인천의 황해도 해주식 냉면인

백령도 냉면을 알고 계시는지요...백령도 냉면은 돼지뼈로 육수를 내고 특이하게 까나리 액젓

으로 간을 맞추어서 먹습니다...오늘은 아주 특이한 까나리 냉면 입니다...

                       백령도사곶메밀물냉면...7,000원...

                       백령도사곶냉면...

                   인천 남동구 도림동에 위치합니다...

                   어제 블친이신 우서님을 만나러 인천에 갔었는데 우서님의 소개로

                   먹어보고 싶었던 백령도 냉면의 맛을

                   보게 되었답니다...우서님...다시 한번...감사합니다...

                       백령도냉면을 맛있게 먹는 방법...백령도 냉면을 보통 까나리냉면이라고도 합니다...

                   물냉면에 비법 양념다데기를 넣고, 계란노른자를 풀고, 까나리 액젓을 두르고,

                   식초와 겨자를 넣어서 맛있게...

                       이곳은 최불암님이 진행을 하는 한국인의 밥상...백령도편에 방영이 된 곳이기도

                   하구요...

                       메뉴판...

                       식탁에 이렇게 까나리 액젓과 비법 양념다데기가 놓여 있습니다...

                   까나리 액젓을 냉면에...아주 흥미롭습니다...

                       냉면집에서 제공하는 무절임을 대신해서 이렇게 슴슴한 깍두기 스타일의

                   무우가 제공됩니다...

                   슴슴해서 냉면과 먹기에 은근 좋았구요...

                       이렇게 익힌 배추김치도 제공이 되는데...

                   수육을 주문해서 내주는 것 같기도 하고...김치가 아주 먹음직스럽네요...

                       별다른 양념이 들어가 보이지 않은데...

                   슴슴하니 은근 좋았던...

                       수육...칠레산...250g...10,000원...

                   비록 수입산이지만 가격은 맘에 드는데...약간 돼지고기 특유의 누린내가 나네요...

                   누린내가 나는 이유는 단 두가지...어릴때 거세를 잘못했거나 냉동으로 수입한

                   고기이기 때문에...

                   수육을 삶을때 팔각이나 정향 등등...향신료로 약간 잡을수 있는데...

                       고기는 삼겹살 부위를 사용하고...

                       새우젓에 한점...

                   사장님 고기를 너무 삶았네요...약간 덜 삶으면 조금 더 좋을 것 같습니다...

                       소주 한잔이 간절했지만...

                       이렇게 슴슴한 무와 같이 먹으니 맛이 배가 되구요...

                       드디어 꼭 한번 먹어보고 싶었던 백령도 냉면...일명 까나리 냉면이 나왔습니다...

                   물냉면...7,000원...

                       이렇게 보기엔 평양냉면과 비슷한데...

                   육수가 돼지고기 사골육수 입니다...그리고 고명으로 고기가 올라가지 않은...

                       면은 메밀로 만들었기에 비빔냉면 보다는 물냉면으로 드시는 것이 더 좋구요...

                       백령도 냉면...일명 까나리 냉면을 맛있게 먹는 방법...

                   우선 비법 양념 다데기를 넣고...그런데 양념다데기에서 사과향이...

                   사과가 많이 들어간 듯...

                       화면상에는 보이지 않지만 까나리 액젓을 넣고...

                   까나리 액젓으로 간을 하는 이유는 정확하진 않지만 돼지 사골육수이기에

                   약간 느끼할수 있어서...

                   돼지 사골육수는 약간 호불호가 갈릴 듯...그러나 저는 당연히 호 입니다...

                       계란노른자도 이렇게 풀고...

                   맛있게 먹기 위해서...까나리 냉면은 처음 맛보기에...

                      이렇게 겨자와 식초도 약간...

                       돼지고기 수육과 냉면을 함께 먹고...

                   메밀의 향과 돼지 사골의 맛이...저는 괜찮았습니다...

                   올 여름에 다시 찾을만한 그런 맛...

                       돼지 사골국물인데 약간 살얼음으로 나오는데...

                   기름기 제거를 아주 훌륭하게 했더군요...제 개인적인 입맛에는 전혀

                   부담스럽지 않은...

                       언제나 그렇듯...사골육수는 당연히 리필을...

                   우서님 덕분에 아주 맛나게 먹었답니다...우서님...다시한번 감사드립니다...

저는 아침마다 중학교 2학년인 우리집 공주님과 친한 친구 두명을 학교에 데려다 줍니다...

어제 세명에게 질문을 하였죠...세월호 상황이라면 너희들은 어떻게 했냐고...대답이 이렇더군요...방송으로 가만히 있으라고 하고, 선생님도 옆에 있기에 아마도 가만히 있었을거라고...

그리고 그렇게 큰 배가 전복이 될거라는 생각을 전혀 못하겠다고...앞으로 우리 애들에게 어떻게

이야기를 해줘야 하는지...전혀 미개하지 않은 국민인데 미개하다고 생각하는 이들에게 어떻게 보여줘야 하는지...우리 모두 죄인입니다...

까나리 액젓을 넣어서 먹는 까나리 냉면...어떠신지요...한번 도전해 보시길 바랍니다...

 PS ; 본 포스팅은 특정 시점에서 방문한 지극히 개인적인 입맛에 따른 포스팅을 한 것으로

      다른분들에게는 다른 맛으로 느껴질수 있다는 점...참고하시길 바랍니다...