이벤트
김치를 못드셔서 답답하실꺼 같은데..
저도 그랬었거든요.
설탕하고, 식초로 간을 적당히 맞추셔서요
양배추 씻어서 먹기 좋게 잘라서 단식촛물 부어두었다
하루, 이틀 지나서 드셔보시면
식사하실 때 입맛이 한결 가벼워지실꺼에요.
그리고 딱딱한 게 아무래도 좋지 않다고 하니
하얀콩 혹은 검은콩을 불렸다가 끓여서 콩자반을 만드셔서 드셔도 좋구요,
같이 졸이실 때 견과류도 약간 넣어서 졸여서 드시면 괜찮아요.
재료 : 양배추 1통, 풋고추 6개, 홍고추 6개, 식초 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 통후추 1큰술,
정향 5개, 월계수잎 5장
만드는 법
1 깨끗이 씻어 물기를 제거한 양배추를 깻잎 크기로 잘라 깻잎과 한장씩 번갈아가며 켜켜이 쌓는다.
2 홍고추와 풋고추는 둥글게 썰어 씨를 털어낸다.
3 냄비에 물, 식초, 소금, 설탕, 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 팔팔 끓여 초물을 만든다.
4 밀폐용기에 뜨거운 물을 부어 소독한 뒤 물기를 완전히 제거해준다.
5 용기에 양배추, 홍고추, 풋고추를 담고 식초 물을 뜨거울 때 붓고 밀봉한다.
6 3일 정도 지난 뒤 국물만 따라서 팔팔 끓여 식힌 다음 다시 붓고 잘 밀봉한다.
7 1주일 정도 지나면 꺼내 먹을 수 있다.
재료 : 양배추 1통, 풋고추 6개, 홍고추 6개, 식초 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 통후추 1큰술,
정향 5개, 월계수잎 5장
만드는 법
1 깨끗이 씻어 물기를 제거한 양배추를 깻잎 크기로 잘라 깻잎과 한장씩 번갈아가며 켜켜이 쌓는다.
2 홍고추와 풋고추는 둥글게 썰어 씨를 털어낸다.
3 냄비에 물, 식초, 소금, 설탕, 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 팔팔 끓여 초물을 만든다.
4 밀폐용기에 뜨거운 물을 부어 소독한 뒤 물기를 완전히 제거해준다.
5 용기에 양배추, 홍고추, 풋고추를 담고 식초 물을 뜨거울 때 붓고 밀봉한다.
6 3일 정도 지난 뒤 국물만 따라서 팔팔 끓여 식힌 다음 다시 붓고 잘 밀봉한다.
7 1주일 정도 지나면 꺼내 먹을 수 있다.
양배추 피클 담으실때 양배추말고도 다른 채소류도 넣어보세요..ㅎㅎ
정말 맛있으면서도 향이 잘 배어나는 피클이 된답니다.
저는 오이랑 양배추랑 무 같은거 같이 넣어서 담아먹는데
향도 좋고 맛도 넘 좋아용 ㅋㅋㅋㅋ
어렵지도 않아용... 물, 설탕, 식초를 동량으로 끓여서 식힌 후에 부어주시면 된답니당 ㅎㅎ
(단, 식초는 향이 날아가기 때문에 물과 설탕을 어느정도 끓이다가 나중에 넣어주세용~~~)
양배추와 적양배추를 먹기 좋은 크기로 잘라서 소금에 살짝 절여요,
그리고 나서 물기없는 용기에 켜켜이 담고 단촛물을 부어준다음에
한김 식혀 냉장보관하셨다가 2-3일뒤에 드시면 새콤달콤한 양배추 피클이 된답니다
적양배추가 들어가서 약간 보랏빛이 나요,
이런방법도 있었군요!!!!!!!!!!
양배추는 위를 보호하고 소화를 촉진시켜서 좋타고들하잖아요
이렇케해서 또하나 배워갑니다
감사합니다.....................................꾸벅 ㅡ.ㅡ
ㅆ1ㄴ1 | 2009.09.02양배추피클 만드실때, 콘샐러드 통조림 사셔서 물기빼고 넣으셔서
함께만들어도조아요~~
양배추 피클자체도 맛나지만, 노란색이어우러져서 더 맛있는식감을 만드실수있을꺼에용-
양배추 말고 양상추로 해도 - 아삭아삭하니 , 맛나답니다
양배추로만 해서 피클 만들어서 먹어도 맛잇지만
양배추 사이사이에 깻잎을 한장씩 넣어서 단촛물 부어서 냉장보관햇다가
드셔도 좋아요, 양배추한잎 깻잎한잎, 고기를 먹을때 새콤달콤 느끼하지 않고 좋더라구요
아삭아삭하니 맛있는 양배추 피클
와 이런김치도 있었네여 맵지않아서 꼭 피클같은듯하네여
근데 저는 이런김치는좀 질리지 않을가 하는생각도 드는데 어덜지 궁금합니다
한번도 접해 본적이없는지라 만들어 보려고해도 실패할듯하고 ..
개운맛이 난다고 하니 한번시도해 봐야 겟어여
| 양배추피클
재료 양배추의 심 부분과 굵은 부분은 얇게 저며내고 피클을 담가야 간이 고루 밴다. |
피클을 담기 위해,,,
내부가스는 배출하고 외부공기는 차단 한다는 피클용 유리용기를 하나 구입했습니다...
양배추는 농약성분을 제거 하기 위해 엷은 식촛물에 담가두고,,,
월계수잎,양조식초를 준비해 두고,,,
마른 홍고추는 깨끗히 씻은 다음,,,썰어서 씨를 털어 내고,,,
식촛물에 담갔던 양배추를 흐르는 물에 한번 씻고,,,
네모썰기를 한 다음,,,다시 한번 물로 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
양배추피클 양념장 만들기~~~
냄비에 물,설탕,소금을 넣고 끊여 주다가,,,
식초를 넣어 한소끔 더 끊여주면 완성~~~
식초를 나중에 넣는 이유???
식초는 열을 가하면,,,특유의 향기나 신맛이 날아가므로,,,
꼭 나중에 넣으셔야 합니다...
유리용기에 양배추, 마른 홍고추, 월계수잎 1장을 넣고,,,
양배추가 뜨지 못하도록,,,위를 양파로 막아줍니다...
그런 다음,,,만들어 놓은 피클양념장을 용기에 부어 넣고,,,
뚜껑을 닫은 다음,,,
요즘 날씨가 더운 관계로 냉장고에 넣어두었습니다...
이제는 3일을 기달리면,,, 양배추피클을 먹을 수 있습니다...
드디어 완성된 새콤하면서 달콤하고,,,
아삭아삭 씹히는 질감이 좋은 양배추피클입니다...
