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스마트mpos

2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

루꼴라 피자

31,629명이 본 레시피

얇은 도우에 베이컨과 루꼴라등을 얹어 구운 이탈리아 전통 화덕피자

방법분류
피자
국가분류
이탈리아
테마분류
손님접대, 연인식, 크리스마스, 어른생일상, 발렌타인데이, 어린이생일상, 휴일요리, 집들이
재료분류
밀가루
난이도분류
보통
칼로리
342kcal
평점

3|480명 참여

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재료정보

  • 분량
    2인분 기준
  • 주재료
    [도우] 밀가루(강력분) 375g
  • 부재료
    소금 9g, 설탕 15g, 물(미온수) 210g, 맥주효모 5g, 올리브유 15g, [토핑] 토마토소스 50g, 베이컨 1쪽, 검은올리브 5알, 훈제치즈 5g, 올리브유 약간, 모짜렐라치즈 120g, 통후추 약간, 루꼴라 50g, 방울토마토 3알

레시피정보

레시피

1. 밀가루에 설탕, 소금을 혼합하여 반죽통에 넣는다.

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2. 물에 효모를 풀어 준비한다.

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3. 처음 저속에서 효모를 풀은 물을 넣어가며 약 3분간 반죽을 한다.

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4. 올리브오일을 반죽에 넣어가며 중속에서 8분정도 반죽하고 반죽 1개당 168g씩 분할하여 발효실이나 실온실에서 발효시킨다.

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5. 토마토를 열십자로 칼집내어 끓는 물에 데쳐 과육과 씨를 분리한 후, 과육은 작은 주사위 모양으로 자르고 씨는 곱게 갈아 체에 걸러 준비한다.

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6. 모짜렐라치즈는 작은 주사위 모양으로 자르고 바질은 깨끗하게 씻어 준비한다.

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7. 믹싱볼에 토마토소스를 담아 다진 과육과 주스, 올리브오일, 소금, 후춧가루, 다진 오레가노로 양념한다.

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8. 발효된 반죽을 밀대로 밀어 둥근 모양으로 만든다.

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9. 밀은 밀가루 반죽에 토마토소스를 바르고 모짜렐라치즈를 올린 후 훈제치즈, 베이컨, 검은 올리브를 올린다.

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10. 올리브오일을 가볍게 뿌린후 320℃의 오븐에서 구워내어 루꼴라와 소금, 통후추, 올리브오일을 뿌려 완성한다.

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레시피 이미지

  • 1. 반죽을 둥글게 굴려 발효시킨다.
  • 2. 발효시킨 반죽을 밀어 각종 토핑을 얹는다.
  • 3. 토핑을 올린 반죽을 오븐에서 굽는다.
  • 4. 피자 위에 루꼴라, 소금, 후추, 올리브오일을 뿌린다.
  • 5. 토핑을 마친 피자를 먹기 좋게 자른다.

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