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국

쇠고기무국

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98kcal | 40분 | 보통

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쇠고기무국에 제일 중요한것은 바로 무의 선택이죠


분량	2인분
주재료	쇠고기(양지) 200g, 무 200g
부재료	물 6컵, 대파 1대, 마늘 2쪽, 실파 4뿌리
양념	국간장 2작은술, 진간장 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간, 소금 약간

레시피플러스 | 전체보기 | 도움말

1. 양지머리는 덩어리째 30분 정도 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

-	핏물을 잘 제거해야 느끼하지 않아요 \| 진이맘 \| 2013-02-11
-	사태도 좋아요. \| 도날드1209 \| 2011-07-13
-	사태를 사용하셔도 좋아요 \| purcell \| 2011-07-13
-	양지 기름이 싫으면 사태도 좋아요 \| 아프로사랑 \| 2011-04-17
-	v핏물 잘빼며 잘자주 갈아여~ \| 행복한우기맘 \| 2011-02-04

-	v핏물 잘빼며 잘자주 갈아여~ \| 행복한우기맘 \| 2011-02-04
-	저는 사태가 더 맛있는것 같아요~~~ \| 준우할머니 \| 2010-05-18
-	핏물을 빼면서 핏물이 우러나면 물을 갈아주면서 빼줘야 누린내가 없습니다. \| 안경12 \| 2010-04-08
-	핏물을빼려면 꼭 찬물에 반나절은 담가둬야해여 \| 자신감갖기 \| 2009-10-17
-	사태를 써도 맛있어요. \| 쿄쿄a \| 2009-10-08
-	핏물을 빼면서 물을 갈아주세요 \| 밥심은국력 \| 2009-10-08
-	양지는 오래끓이면 질겨지고~ 사태는 오래끓일수록 부드러워지더라구요~ 식성에 맞게 맛있게 드세요~^^ \| yebbje \| 2009-08-20
-	사태도 좋더라고요 \| 성민이랑 \| 2009-04-16
-	핏물은 빼주셔야합니다!! \| Dr.Soul \| 2009-03-09
-	갈비살부위를 판매하는데 국물이 잘 우러나고 좋습니다 \| 미선짱짱 \| 2009-02-07
-	꼭양지가 아니어도 국거리용이라면좋아요 \| 민기씨 \| 2009-01-29
-	국거리용 소고기 다 좋아요 \| liesun \| 2008-12-18
-	사태도 괜찮아요 \| 애플컷 \| 2008-12-16
-	국거리쇠고기를 찬물에 충분히 담가서 핏물을 빼주세요.그래야 국물이 깔끔해요 \| 도날드1209 \| 2008-12-10
-	사태도 좋네여 \| 형이다 \| 2008-11-19
-	핏물을 잘빼야 국물이 맑아진답니다,. \| ☆채은맘★ \| 2008-10-09
-	핏물은 꼭 빼주세요... \| JISU777 \| 2008-10-09
-	핏물제거는 확실히 해야 좋답니다. \| 다솜 \| 2008-10-03
-	양지머리는 핏물을 밴 후 찬물과 청주에 살짝 담궜다가 쓰세여 \| 승표맘 \| 2008-09-11
-	개인적으로는 아롱사태를 많이 씁니다. 젤라틴이 있어 쫄깃쫄깃하죠 \| 지맘마 \| 2007-06-23
-	사태를 사용하셔도 좋아요 \| purcell \| 2007-06-19
-	핏물을 빼지 않으면 국물 맛이 텁텁하고 깨끗하지 않아요. \| 청여우 \| 2007-05-26
-	무와 국거리용으로 자른 쇠고기를 먼저 볶은 후 물을 넣고 끓여도 맛있는 쇠고기무국이됩니다. \| 필승522 \| 2007-05-23
-	무와 국거리용으로 자른 쇠고기를 먼저 볶은 후 물을 넣고 끓여도 맛있는 쇠고기무국이됩니다. \| 필승522 \| 2007-05-23
-	무와 국거리용으로 자른 쇠고기를 먼저 볶은 후 물을 넣고 끓여도 맛있는 쇠고기무국이됩니다. \| 필승522 \| 2007-05-23
-	핏물을 빼기를 할려면 덩어리 고기를 이용하셔야 합니다. 썰어진 고기는물에담가피를빼시면안되요 \| 여울이 \| 2007-04-19
-	양지머리가 아니더라도 괜찮아요.저는 갈비살넣고끓여먹었는데도 맛있던걸요? \| 고니사랑쑤기 \| 2007-03-30

2. 무는 큼직하게 토막 낸다. 대파는 10㎝길이로 썰고 마늘은 통으로 준비한다.

-	콩나물도 넣어주면 해장에최고에요. \| 도날드1209 \| 2011-07-13
-	무우는 가운데부분이 볼록하고 통통한것이 맛나요 \| 행요 \| 2011-07-13
-	채써는것 보다 나박하게 써는게 보기에도 좋고 먹기좋아요 \| 행요 \| 2011-07-13
-	나박나박하게 썰어 넣어주심 빨리 익고 좋습니다. \| purcell \| 2011-04-18
-	한입에 쏙 들어갈 정도도 좋지요. \| 인사이드 \| 2009-08-12

-	따로 건져낼 게 아니라면 작게 먹기 좋게 썰어요 \| KCK \| 2009-08-12
-	고기로 국물을 우려낸후 무는 채썰거나 얇게 잘라넣으시면 좋습니다 \| 미선짱짱 \| 2009-02-07
-	무는 적당한 크기로 토막을 낸다 \| gosky \| 2009-02-07
-	마늘은 찐걸로 사용해요 \| gosky \| 2009-02-07
-	무를 많이 넣어주세요~ \| 발을동동 \| 2009-01-29
-	마늘 저희는 찌은거 그냥 먹어요 \| 아양마님 \| 2008-12-18
-	기호에 맞게 크기를 조절하세요 \| liesun \| 2008-12-18
-	얄팍하게 작게 썰어 넣어주면 국물맛도 더 시원할것 같아요. \| 이뽄하루 \| 2008-12-11
-	저는 굵게 채썰어서 넣어요.쇠고기볶을때 무도 같이 볶아주세요. \| 도날드1209 \| 2008-12-10
-	무를 먼저 살짝 볶아서 사용해도 좋아요~ \| 바다 \| 2008-12-10
-	무를 살짝 볶아 끓이시면 더 맛나요~ \| 맛없으면돈안내 \| 2008-09-11
-	좀 작게 썰면 먹을땐 편해요 \| 마른왕눈이 \| 2008-09-11
-	저희 집에서는 굵은 채로 썰어서 끓이기도 하는데, 그것도 먹기 편하고 괜찮던데여~ \| happysong \| 2007-06-25
-	무는 큼직하게 통으로 넣어 끓이다가 먹기 직전에 작게 자르는 것이 깔끔한 국물을 만들수 있어요. \| 지맘마 \| 2007-06-23

3. 실파는 송송 썬다.

-	대파를 넣으면 좋아여 \| 자신감갖기 \| 2009-10-17
-	두부도 같이 넣어주세요. \| 쿄쿄a \| 2009-08-23
-	각종 건해물을 넣어도 맛있어요^^ \| yebbje \| 2009-08-20
-	조금 두껍게 채 썰어도 괜찮아요 \| 멋쥔인생 \| 2009-06-27
-	먹기 좋게 썰어주세요. \| 신승순 \| 2009-05-08

4. 냄비에 양지머리, 대파, 마늘, 물을 넣어 끓인다.

-	다시마도 한 쪽 넣어주세요. \| 로렌스빌 \| 2011-07-13
-	양지머리는 끓는 물에 넣으면 더 좋아요 \| 아프로사랑 \| 2011-04-17
-	다시마 들어가도 좋아요 \| 슈피게르 \| 2009-10-22
-	다시마도넣으면 국물이 더 시원해여 \| 자신감갖기 \| 2009-10-17
-	다시마를 넣고 끓여도 좋죠. \| 쿄쿄a \| 2009-10-08

-	다시마 우린물을 사용하면 좋아요. \| 땅꾼자리 \| 2009-10-08
-	고기를 양념에 먼저 볶아주다가,무를 넣고 볶아주어도 좋음. \| @@@@ \| 2009-06-27
-	물을 넣기 전에 살짝 볶아도 맛있어요 \| 그린씨엘 \| 2009-05-28
-	건표고버섯 넣어도 좋아요~ \| kkamji47 \| 2009-01-29
-	양지머리는 넣구 삶은 육수를 이용해서 국물을 이용해 국을 끓이시면 더욱 좋아요 \| 김건모짱~ \| 2008-11-27
-	끓일때 생기는 거품은 걷어내며 끓여주세요~ \| ☆채은맘★ \| 2008-10-09
-	통후추 몇개 넣어주면 좋아요~~^^ \| 핫소스 \| 2008-10-09
-	양지머를을 조선간장에 달달볶다가 물을 넣고 끓여요 \| 가을에로 \| 2008-10-09
-	걷어내며 끓이세요~ \| 맛없으면돈안내 \| 2008-09-11
-	위에 거품같은 이물질은 걷어내면서 끓이면 더 국물이 깨끗해요~ \| ☆채은맘★ \| 2008-09-11
-	국물 낼 때 다시마를 쓰면, 어지간하면 다 맛이 좋은 거 같아요 ^^ \| zama \| 2007-10-19
-	토란을 살짝 곁들여도 맛있덥니다 ^ \| 쩡안데요 \| 2007-09-29
-	매콤한 고추를 같이 넣고 끓이면 국물이 느끼하지 않아요 \| 망고젤리 \| 2007-09-22
-	다시마를 넣어줘도 좋아요 \| 드라짱 \| 2007-08-25
-	마늘을 넣어도 괜찮아요 \| 설천댁 \| 2007-06-29
-	양지머리 끓일 때 나오는 거품은 반드시 끝까지 다 걷어내어 주세요~ 불순물들입니다. \| happysong \| 2007-06-25
-	맹물보다 다시마 우린물을 사용하면 좋아요. \| 오렌지18 \| 2007-06-23
-	참기르을 조금 넣어 고기를 볶다가 나머지 재료를 넣으면 맛있어요. \| 오렌지18 \| 2007-06-23
-	진간장은 절대로 넣지마세요 \| 자작나무과 \| 2007-06-19
-	조선간장능 멀도 한번 볶아 사용하셔도 좋아요 \| purcell \| 2007-06-19
-	다시마와 양파를 넣고 끓여도 좋아요 \| purcell \| 2007-06-19
-	고기냄새가 확실히 안난답니다. \| 언제나웃음 \| 2007-04-03
-	처음엔 양지머리만 넣고 한번 끓여서 물을 버린 후 다시 끓일 때 파, 마늘 등을 넣고 끓이면 \| 언제나웃음 \| 2007-04-03

5. 국물이 끓으면 무를 넣고 불을 줄이고 끓이면서 떠오르는 거품은 걷어 낸다.

6. 쇠고기와 무가 익으면 건져 쇠고기는 결대로 찢어 양념한다.

7. 무는 납작하게 썰어 양념을 넣고 버무린다. 육수는 식혀 기름기를 걷어 낸다.

8. 냄비에 육수 4컵을 넣고 끓으면 쇠고기, 무를 넣어 끓인다.

-	콩나물을 넣으면 고깃국의 느끼함이 어느 정도 제거됩니다 \| KCK \| 2009-08-12
-	개운하고 시원핮여 \| 발내미 \| 2009-06-22
-	두부를 얹어 주세요 \| 민기씨 \| 2009-01-29
-	충분히 끓여야 닳아 맛있답니다 \| 아양마님 \| 2008-12-18
-	콩나물과 채썬 무를 넣고 고춧가루 후추 첨가해서 끓이면 얼큰소고기무국이 됩니다. \| 도날드1209 \| 2008-12-10

9. 국간장, 소금으로 간을 하고, 그릇에 담은 뒤 실파를 얹는다.

-	뜨거울 때에 먹는다. \| seattle01 \| 2012-06-23
-	후추를 뿌린다. \| bezze \| 2012-05-26
-	청양고츠를 반쪽 종도 넣으면 얼큰해지지요~ \| seattle01 \| 2011-07-13
-	얼큰한 맛을 좋아할 경우 구추가루를 넣어준다. \| seattle01 \| 2011-02-05
-	후추도 뿌려주구요~ \| 인사이드 \| 2009-08-12

어떤 요리든 재료 선택이 가장 중요한데 쇠고기 무국의 맛은 무의 선택에 달렸다고 해도 과언이 아니다. 무를 납작하게 썰어 고기와 함께 볶아서 물을 부어 짧은 시간에 만든 맑은 무국이 있고 양지머리를 덩어리째 끓이다가 무를 큰 토막으로 넣어 무를 때까지 서서히 끓이는 국이 있다. 양지머리로 오래 끓이는 편이 더 맑고 시원한 국물 맛을 낸다. 이때 무는 익은 뒤에 건져서 납작납작하게 썰어 넣는 편이 모양도 살리고 맛도 살리는 요령이다.