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찌개,전골,스튜
해물된장냄비
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  175kcal | 30분 | 보통
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싱싱한 해물로 된장냄비를 만들어보세요.
분량 2인분
주재료 새우 2마리, 모시조개 5개, 갑오징어 1/4마리, 표고버섯 2장, 생우동 120g
부재료 대파 1/2뿌리
양념 된장 2큰술, 10컵, 다시마 50g, 가쓰오브시 30g, 간장 1/2큰술, 맛술 6큰술, 소금 1/2큰술
   
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1. 물 10컵에 다시마를 넣고 끓이다가 가쓰오브시를 넣어 잠깐 끓인다.
2. ①을 면보에 거른 뒤 간장, 맛술, 소금을 넣어 우동 국물을 만든다.
3. 우동국물을 체에 거르고 된장을 넣은 뒤 끓인다.
4. 새우는 두 번째 마디에 꼬치를 넣어 내장을 빼낸 뒤 살짝 데친다.
5. 모시조개는 살짝 데치고 갑오징어는 안쪽에 칼집을 넣어 데친다.
6. 끓는 물에 생우동을 넣고 10분 동안 삶은 뒤 찬물에 헹군다.
7. ③에 우동, 새우, 갑오징어, 표고버섯, 모시조개, 대파를 넣어 끓인 뒤 쑥갓으로 장식한다.
 
 
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