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나물,생채,샐러드
도라지생채
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  53kcal | 25분 | 초보환영
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쌉싸름한 도라지 나물, 개운하게 무쳐 시원하게 드시면 더없이 좋은 음식입니다.
분량 4인분
주재료 도라지 200g
부재료 깨소금 1큰술
양념 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1작은술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술
   
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1. 도라지는 껍질을 벗기고 가늘게 찢어 소금으로 박박 문질러 씻어 쓴맛을 뺀다.
2. 찬물에 담가 아린 맛을 뺀후 2~3번 헹구어 물기를 뺀다.
3. 도라지에 고춧가루를 넣고 주물러 빨갛게 물들인다.
4. 도라지에 고루 물이 들면 소금, 설탕, 식초, 참기름, 파, 마늘로 양념하여 골고루 무친다.
 
 
도라지에는 사포닌 성분이 풍부하여 숨이 차오르는 것을 막고 가래를 삭혀주는데 그만인 건강식품이다. 하루에 도라지 30g에 물 300㎖를 넣고 반으로 줄때까지 달여 3회에 걸쳐 마시면 천식에 아주 좋다.
 
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나만의 비법 6 요리판 2  
 
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