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우럭매운탕

56,530명이 본 레시피

우럭과 여러가지 해물로 개운한 매운탕을 끓여보세요.

방법분류
찌개,전골,스튜
국가분류
한식
테마분류
보양식, 어른생일상, 집들이
재료분류
어류/패류
난이도분류
보통
칼로리
250kcal
평점

3|584명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 우럭은 머리쪽으로 비늘을 긁어 낸 다음 내장을 빼고 씻은 후 가위로 지느러미를 자른다.

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2. 손질한 우럭은 등쪽으로 칼을 넣어 반으로 가른 다음 먹기좋은 크기로 썬다.

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3. 두부는 도톰하게 납작썰고 호박은 반으로 갈라 반달모양으로 썬다.

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4. 콩나물은 깨끗이 씻어 머리와 꼬리를 뗀다. 청고추와 홍고추는 어슷썰고 찬물에 헹궈 씨를 제거한다.

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5. 모시조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 헹궈서 건져 놓는다.

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6. 냄비에 모시조개가 잠길정도로 물을 붓고 끓이다가 입이 벌어지면 체에 밭쳐 국물을 거른다.

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7. 냄비에 조개국물을 붓고 고추장을 풀어 한소끔 끓으면 무와 우럭을 넣고 10분 정도 끓인다.

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8. 끓는 냄비에 콩나물을 넣고 다시 한소끔 끓인 뒤 청주, 다진 마늘, 생강즙, 호박, 청고추, 홍고추를 넣는다.

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9. 채소가 익으면 모시조개, 두부, 대파를 넣고 소금, 후춧가루, 고춧가루로 간한 뒤 쑥갓을 얹어 낸다.

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