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찌개,전골,스튜
우럭매운탕
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  250kcal | 40분 | 보통
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우럭과 여러가지 해물로 개운한 매운탕을 끓여보세요.
분량 4인분
주재료 우럭 1마리, 모시조개 200g
부재료 200g, 콩나물 200g, 호박 1/2개, 두부 1/2모, 청고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2뿌리, 소금 약간, 쑥갓 약간, 7컵
양념 고추장 3큰술, 청주 2큰술, 다진마늘(다진것) 3큰술, 생강즙 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후춧가루 약간
   
  레시피플러스 | 전체보기 | 도움말
1. 우럭은 머리쪽으로 비늘을 긁어 낸 다음 내장을 빼고 씻은 후 가위로 지느러미를 자른다.
2. 손질한 우럭은 등쪽으로 칼을 넣어 반으로 가른 다음 먹기좋은 크기로 썬다.
3. 두부는 도톰하게 납작썰고 호박은 반으로 갈라 반달모양으로 썬다.
4. 콩나물은 깨끗이 씻어 머리와 꼬리를 뗀다. 청고추와 홍고추는 어슷썰고 찬물에 헹궈 씨를 제거한다.
5. 모시조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 헹궈서 건져 놓는다.
6. 냄비에 모시조개가 잠길정도로 물을 붓고 끓이다가 입이 벌어지면 체에 밭쳐 국물을 거른다.
7. 냄비에 조개국물을 붓고 고추장을 풀어 한소끔 끓으면 무와 우럭을 넣고 10분 정도 끓인다.
8. 끓는 냄비에 콩나물을 넣고 다시 한소끔 끓인 뒤 청주, 다진 마늘, 생강즙, 호박, 청고추, 홍고추를 넣는다.
9. 채소가 익으면 모시조개, 두부, 대파를 넣고 소금, 후춧가루, 고춧가루로 간한 뒤 쑥갓을 얹어 낸다.
 
 
우럭은 뇌신경을 진정시키는 작용을 하며 비타민이 체내에 그대로 흡수가 되므로 영양 효율이 좋습니다. 세포 생성에 관여하는 비타민 B2가 많이 함유되어 있고 우리 몸에서 부족하기 쉬운 Ca, Fe, 비타민 등을 동시에 섭취할 수 있어서 매우 좋은 식품입니다.
 
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