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기미상궁

2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

팥칼국수

21,381명이 본 레시피

구수하고 담백한 팥칼국수~ 걸쭉한 팥국물이 딱이예요!

방법분류
만두,면류
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 향토음식, 휴일요리, 집들이
재료분류
콩류
난이도분류
보통
칼로리
469kcal
평점

3|560명 참여

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재료정보

  • 분량
    2인분 기준
  • 주재료
    칼국수면 300g, 팥 3컵
  • 부재료
    물 15컵
  • 양념
    소금 약간, 설탕 약간

레시피정보

레시피

1. 팥은 찬물에 씻은 후 물에 담가 충분히 불린다.

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2. 칼국수면은 손으로 훌훌 털어 뭉침을 풀어준다.

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3. 냄비에 불린 팥을 담고 팥의 1.5배의 물과 소금을 약간 넣고 삶는다.

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4. 끓기 시작하면 첫물은 따라 버리고 다시 찬물을 붓고 팥이 무를 정도로 삶는다.

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5. ④의 팥 삶은 것을 체에 걸러 내려서 팥 껍질을 제거하고 팥앙금과 적정량의 물을 부어 끓인다.(물은 식성에 따라 가감한다)

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6. ⑤의 팥물에 생면을 넣어 끓이다가 소금으로 간한다. 식성에 따라 설탕을 첨가해도 좋다.

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레시피 이미지

  • 1. 칼국수면 풀어주기
  • 2. 팥국물 제거하기

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