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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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생선초밥

71,334명이 본 레시피

싱싱한 생선을 새콤달콤 양념한 밥위에 올려 먹으면 훌륭한 일식 초밥이 되는거지요~ 정말 신선합니다!

방법분류
밥,죽,스프
국가분류
일본
테마분류
손님접대, 어른생일상, 휴일요리, 도시락, 집들이
재료분류
어류/패류
난이도분류
어려움
칼로리
1250kcal
평점

3|566명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 참치, 광어는 한 쪽이 20g 정도되게 어슷하게 포를 떠 놓는다.

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2. 새우는 중하로 한 마리는 머리를 떼고 한 마리는 머리, 꼬리를 남겨두고 창자를 등쪽에서 꼬챙이로 빼낸 다음 껍질을 벗기고 배쪽으로 포를 떠서 칼등으로 판판하게 손질 한 다음 끓는 물에 소금을 약간 넣어 삶아 식초물에 잠깐 담갔다 건진다.

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3. 갑오징어는 껍질을 벗겨 하나가 20g 정도 되게 포를 떠 놓는다.

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4. 계란은 계란말이를 부쳐 김발로 말아 1cm 두께로 가로 2cm, 세로 5cm 정도로 썬다.

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5. 피조개, 전복도 깨끗이 손질하여 포를 떠서 식초물에 잠시 담갔다가 건지고 연어, 청어알을 준비한다.

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6. 무순을 다듬고, 생강은 얇게 썰어 끓는 물에 데쳐 식초물에 담갔다가 여러 겹을 겹쳐 모양을 낸다.

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7. 초밥을 뭉쳐 와사비를 바르고 각각 준비한 재료를 얹고 오징어, 계란, 전복, 광어는 김을 1 cm넓이로 썰어 띠를 둘러 준다.

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8. 와사비는 찬물에 골고루 섞어서 개어 놓는다.

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