견과류는 건강에 좋은 영양소가 풍부하다.
단백질과 불포화지방산, 비타민, 칼슘, 인, 철분 등 영양소가 골고루 함유되어 있어
노화를 방지하고 피부의 산화를 막는데 도움을 준다. 하지만, 지방이 풍부한 견과류는 오래 보관하면
냄새와 맛이 나빠질 수 있으므로 신선할 때 먹는 것이 좋다.
너무 많이 먹으면 비만, 설사를 일으키므로 하루 한 줌 정도가 적당하다.
호두에는 두뇌발달을 촉진하는 DHA 전구체가 많이 들어 있어 아이들의 뇌 건강에 좋고,
불포화지방산인 ‘리놀린산’과 ‘리놀레린산’이 심혈관 질환 예방에 도움을 준다.
호두에 포함된 비타민E와 플라보노이드 등은 암세포의 성장을 느리게 하고 염증을 막는 데 도움을 준다.
땅콩은 단백질 함량이 높으며, 글루타민과 아스파틱산이 뇌세포의 발육과 기억력을 증진하는데
도움을 준다. 특히, 땅콩에 풍부하게 함유된 올레산이 동맥경화를 예방한다고 알려졌다.
땅콩은 유통기한이 짧아 껍질을 미리 까두지 말고, 되도록 국산을 이용하는 것이 좋다.
아이들에게 좋은 식품이지만 한꺼번에 많이 먹으면 설사를 일으킨다.
잣은 원기회복에 좋은 식품인데, 특히, 겨울철 피부가 건조하거나
머릿결이 좋지 않을 때 미용식으로 좋다. 다양한 비타민과 식물성 기름으로 이뤄져 있어
피를 맑게 하고 원기를 북돋우기 때문에 이유식이나 환자의 영양식으로도 좋다.
밤은 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등이 골고루 들어 있는 식품으로
비타민B1 함량은 쌀의 4배 이상이며, 비타민C가 풍부하다.
피부미용과 피로회복, 감기예방 등에 효능이 있으며 알코올의 산화를 도와주어
술안주로도 좋다. 속껍질의 떫은맛을 내는 탄닌 성분은 지나치게
많이 섭취하면 변비를 일으키니 제거한다.
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