와인삼겹살 만드는 방법 알려주세요..
초대받은집에서 먹어봤는데 넘 맛있게 먹었어요~
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
와인에 담갔다 랲이나 호일에 일인분씩 싸서 1주일까진 보관 괞찮다고 들었고요
일반 삼겹살 처럼 구워드시면 되고요
콩가루와 고추장아찌나 마늘장아찌 새콤한 국물 있잖아요
고추와마늘장아찌는 먹기좋게 잘르시고 다른접시에 답고요
국물을 작은 접시에 담아서 내시면 좋아요
글고 마무리는 콩가루에 찍어서 드시면 맛이 아주 좋아라 한답니다
삼겹살은 통으로 준비를 해주시는것이 좋아요. 와인은 레드와인이 삼겹살과 잘 어울립니다. 통삼겹을
와인 미림 물엿 후추 허브쏠트를 넣어 소스를 만들어 통삼겹을 담겨주시면 됩니다. 세시간 정도 담가
두시면 됩니다. 통으로 구워 잘라 두시면 됩니다.
와인으로 음식맛을 내는 방법은 크게 두가지입니다.
삼겹살을 레드 와인에 담궈 놓는데 30-40분 정도면 적당합니다. 일반 양념과 함께 숙성되며 간이 배도록 담궈두면 되며 또 하나의 방법은 익히고 불을 끄기 바로 전에 (보통 후라이팬을 사용할 때 많이 사용합니다) 와인을 부어주는 방법인데 기름때문에 사방에 튀지만 와인의 향이 고기의 잡내를 제거해주며 좋습니다.
밥심은국력 | 2010.06.10와인 삼겹살 생각보다 아주 쉽습니다.
생삼겹살을 준비하여 통후추, 월계수잎, 소금을 뿌려주고
와인을 부어주면 됩니다.
와인은 레드와인이나 화이트와인 아무거나 다 되구요.
저는 레드와인이 나은 거 같아요.
항아리에 켜켜로 넣어 하루 정도 숙성시켜 구워주면 됩니다.
일반 밀폐용기도 좋지만 항아리에 넣으면 숨을 쉬는 용기라
더 맛있는 거 같아요.
저는 집에 작은 항아리 몇 개 구입해다가 소금도 넣어놓고
이리저리 사용하는데, 재래시장 가면 구입할 수 있습니다.
묵은김치와 와인삼겹
준비할 재료
묵은 배추김치 ½포기, 삼겹살 600g, 깻잎 20장, 양파 1개,
고기양념(레드와인 4큰술, 생강즙·배즙 2큰술씩, 간장·참기름 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩),
겨자소스(설탕·식초 3큰술씩, 깨소금 2큰술, 연겨자·꿀·생강즙·간장 1큰술씩, 후춧가루 약간)
만드는 방법
1 묵은 김치는 속을 털어낸 뒤 물에 헹궈 반으로 자른다.
2 삼겹살은 도톰하게 썰어 분량의 재료를 섞어 만든
고기양념에 재웠다가 기름을 두르지 않은 팬에 굽는다.
3 양파와 깻잎은 곱게 채썰어 물에 담갔다 건진다.
4 분량의 재료를 섞어 겨자소스를 만든다.
5 그릇에 묵은 김치와 삼겹살, 깻잎, 양파를 담은 뒤 겨자소스를 곁들인다.
[재료준비]
삼겹살1.5kg, 사과반개,양파반개,와인200ml,간장250ml
꿀또는 반컵,설탕3~5큰술,다진마늘듬뿍2큰술,후추가루
월계수잎 삼겹살수대로~
짠맛과 단맛은 입맛에 맞게 조절하세요~
[만들기]
1.사과와 양파와 다진마늘 넣고 믹서기에 갈아줍니다~
2.와인과 간장 물엿,설탕,후추가루 넣고 양념을 만들어줍니다~
3.양념장을 30분가량 숙성시켜줍니다~
양념장에 삼겹살 넣고 양념을 뭍힌다음 월계수잎을1장씩 놓고
돌돌 말아 밀폐용기에 담아줍니다~
(꺼낼때도 편하고 양념도 잘스며든답니다~)
4.돌돌말아 통에 담고 남은 양념장 부어서
다음날 먹었답니다~(반나절 재워두면 될듯합니다~)
