이벤트
김치 넣고 맛있게 하는 빈대떡하는 방법좀 알려주세요....
비도 보슬보슬오고 빈대떡생각이 나네뇽~..........
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
김치빈대떡~
녹두 4컵, 고사리 100g, 배추김치 200g, 숙주 150g, 돼지고기 200g, 홍고추 2개, 파 2대
녹두를 물에 담가 불린 후 껍질을 벗겨요... 불린 녹두를 물을 넣어 갈아 준후 소금을 약간 넣어 간을 하고요.. 숙주는 소금물에 데쳐서 준비하시고 고사리는 다듬은 후 짧게 자르고 파는 어슷썰어 준비하시고,김치는 물기를 제거해서 잘게 썰어주세요. 홍고추는 동글하게 송송 썰어주시고.. 돼지고기에는 파다진것 1큰술, 간장 2큰술, 마늘 다진것 1/2큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 1/4작은술, 깨소금 1작은술을 넣어 미리 밑간을 해주세요.
달군 팬에 기름을 두르고 녹두 간 것을 먼저 떠서 올리고 그위에 돼지고기등 재료들을 잘 얹어 주세요. 재료를 얹은 후 그 위에 녹두간것을 조금더 올려서 부쳐주시면 된답니다...
비가오니 저도 빈대떡이나 부침개가 생각이 나네요.
녹두를 손질하는게 중요한데요. 따뜻한 물에 불려서 껍질을 비벼 벗겨주세요.
녹두를 믹서에 갈구요. 돼지고기는 다지시고, 숙주, 느타리 버섯을 먹기 좋게 썰어주세요.
갈아놓은 녹두에 손질한 재료는 넣고 소금, 후춧가루를 해서 간을 맞추세요.
기름을 두른 팬에 구우시면 됩니다.
밀가루, 부침가루, 소금, 물을 섞거서 반죽을 합니다.
총총 썬 김치, 대파를 넣고 잘 섞어줍니다.
이때 너무 오래 섞어주면 기포가 생겨서 덜 바삭거린다고 합니다.
맛있게 반죽된 재료를 기름 두르고 앞뒤 노릇하게 부치면 됩니다.
초간장에 찍어서 먹으면 아주 좋답니다.
김치 ½포기, 양파 ½개, 실파 8대, 우리밀 밀가루 1컵, 찬물 1컵, 식용유 적당량, 초간장(간장 2큰술, 식초 2큰술, 황설탕 ½큰술, 깨소금 1작은술)
만드는 방법1 김치는 송송 썰어서 국물을 대충 짜고, 양파는 가늘게 채썬다.
2 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 실파는 송송 썰어놓는다.
3 볼에 우리밀 밀가루와 찬물을 넣고 고루 섞은 다음 준비한 김치와 양파, 실파를 넣고 섞는다.
4 팬에 기름을 두르고 준비한 반죽을 한 숟갈씩 떠넣어 양면을 노릇하게 지진 다음 그릇에 담고 송송 썬 실파를 뿌린다. 상에 낼 때 초간장을 곁들인다.
재료로는... 신김치(묵은김장김치) 한줌, 부침가루 1컵, 우유 1컵, 계란 2개. 위의 재료가 전부예요. 그냥 집에 있는 재료들로 만드는건데... 다른 것을 넣지 않았음에도 참 고소하니 맛나더군요.
김치는 잘게 썰어서 넣어주고, 그위에 위의 재료를 다 넣어 섞어 줍니다. 반죽이 좀 되다면 물을 넣어서 질기를 맞추면 되구요. 양을 조금 적게 하고 싶다면 재료의 양을 조금씩 줄여서 반죽합니다. 전 저 정도로 하니까 어른 손바닥 만한걸루 5조각 정도 나왔어요. 부쳐낼때는 기름을 넉넉히 둘러야 부침개가 더 맛나지는 것 같더군요.
원래 제가 기름을 적게 두르고 부침개를 하는 편이거든요.
어제는 그냥 넉넉히 두르고 했더니 기름을 적게 두르고 하는 것과 또 다른 맛이 났습니다. 야
밤에 허기질 때... 라면이나 인스턴트 대신에 이리 간편하게 해 먹는 것도 괜찮을 것 같네요. 물론 살찌는 것을 고민하고 있다면 절대루 드시지 마세요^^
참.... 원하는 재료가 있음 같이 넣어서 부치셔두 된답니다. 전 가끔 이 재료에... 콩을 갈아서 넣기도 하고, 호박이나 감자, 참치를 넣기도 한답니다. 재료는 필요에 그리고 기호에 따라서 가감하세요^^
☞ 시판 김치부침가루 + 김치
동결건조된 김치와 야채가 들어 있는 시판 김치부침가루에 김치와 달걀을 추가하면 한결 감칠맛 나는 부침개를 만들 수 있다.
☞ 준비할 재료
시판 제품(부침가루 1봉, 동결건조 김치 1봉), 물 ½컵, 배추김치 ¼포기, 참기름 1큰술, 소금 약간, 달걀 1개, 식용유 5큰술
☞ 만드는 법
① 배추김치는 속을 털고 송송 썰어 참기름으로 버무린다.
② 부침가루에 물과 소금을 넣어 섞은 후 배추김치와 동결건조 김치, 달걀을 넣고 버무린다.
③ 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 넉넉히 떠 넣어 김치부침개를 부친다.
유기농 녹두가루, 우리밀가루, 들기름, 식용유, 간장, 고춧가루
숙주나물, 고사리, 돼지고기, 대파, 양파, 당근, 청양고추, 배추김치
볼에 녹두가루 : 우리밀가루 = 2 : 3 비율로 넣어 섞어준다
여기에 소금을 살짝 넣고 물을 부어가며 반죽한다
배추김치는 물에 살짝 양념을 씻어내고 꼭 짜서 준비한다
돼지고기는 볼에 담아 청주에 잠시 재워 두었다가, 물기를 따라 버리고 채썰어준다
다진마늘, 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루 넣어 고루 버무린다 (저는 고기에 양념을 좀 했어요)
잠시 재워둔다
숙주나물은 깨끗이 씻은후 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군후 물기를 꼭 짠다
고사리도 살짝 데친후 물기를 꼭 짜서 준비한다
고사리와 숙주나물은 굵게 다진다
배추김치도 다져주고, 양파, 대파, 당근은 채썰어 준비한다
녹두반죽에 준비한 야채와 양념해둔 고기를 넣고 잘 섞어서 반죽을 만들어 준다
후라이팬에 들기름과 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 동그랗게 얹어준다
중간에 청양고추로 모양도 내준다 (굳이 안하셔도 되구요)
앞뒤로 노릇하게 부쳐준다
(약불에서 은근히 익혀주세요, 고기가 들어가고, 두툼하여서 오래 부쳐야 한답니다. 그래야 속까지 익어요)
그릇에 간장과 고춧가루를 넣고 물을 2큰술 정도 넣어 희석시킨후 대파, 양파를 썰어 넣어준다
사실 녹두맛이 그리 많이 나는것 같지는 않지만 아주 부드럽고, 고소해요
재료가 많이 들어가서 맛이 풍부하고 입안 가득 풍성함이 느껴져요
양념대파와 양파를 얹어 먹으면 더욱 맛있었요
서울 청진동 원조빈대떡 사 먹지 않아도 되겠는걸요^^
비오는 날이나, 추운 날에 고소하고 뜨끈한 빈대떡이 절로 생각나는데, 푸짐히 집에서 만들어 보세요
모두가 더욱 잘 먹을것 같아요~~
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김치를 아주 잘게 가위로 (이파리말고 줄기부분) 막잘라서
밀가루랑 비엔나 소세지 잘라서 다시다 반큰술넣고 계란은 있다면 1개넣고
반죽해서 바로 안먹고 10분후에 좀 스며들었겠지 그때 다시 반죽뒤적거리고 해서 먹어요.
그냥 기분탓인가 깊이가 더 있는것 같기도 해요.
간장양념은 간장, 식초, 후추 거기다 양파나 고추 썰어서 고추가루는 봐서..
또는 초고추장에 찍어먹어요 한번 해보세요 정말 맛있답니다.
부침가루에 찹쌀가루를 넣고 반죽에 섞어 사용하면 바삭하고 좋아요.
재료는 김치와 오징어를 넣고 송송썬 쪽파나 청고추를 넣으면 좋아요.
정말 바삭하게 부치려면 ...
후라이팬을 달군후 중불에서 계속 익히는 것이 바삭하고 맛이 좋아요.
센불에서만 익히면 겉만 익고 속은 바삭하지않으므로
조금 시간이 걸릴지라도 중불에서 서서히 익히는게 좋아요.
김치를 아주 잘게 가위로 (이파리말고 줄기부분) 막잘라서
밀가루랑 비엔나 소세지 잘라서 다시다 반큰술넣고 계란은 있다면 1개넣고
반죽해서 바로 안먹고 10분후에 좀 스며들었겠지 그때 다시 반죽뒤적거리고 해서 먹어요
그냥 기분탓인가 깊이가 더 있는것 같기도 해요
간장양념은 간장 식초 후추 거기다 양파나 고추 썰어서 고추가루는 봐서
또는 초고추장에 찍어먹어요 한번 해보세요 맛있답니다
김치빈대떡 나름대로 방법이 여러가지 있겠지만, 재료는 김치, 고기, 숙주등 야채 넣고 싶은것 넣어주심 되고요.
해물을 넣고 하셔도 맛있더라고요. 콩 간것 있으시면 넣으시고 없으시면 패스, 그냥 부침가루나 튀김가루 넣어주셔도 맛있어요. 감자를 좀 갈아 넣으셔도 좋구요
