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마른 고사리나물
먹보공쥬 | 2007.04.21 | 과일상자 :0box | 답변:14 | 조회:1726
받은 추천수

마트에 갔다가 고사리나물 말린걸 팔기에 우리아이가 고사리 나물을 좋아해서

사와서 요리를 했는데요

평소엔 그냥 시장에서 물에 불린 고사리만 요리했었거든요

말린 고사리 나물을 물에 불렸다가 팔팔 삶았는데도

여전이 딱딱하네요 보통 시장에서 파는 그런 아주 부드러운 상태로 되질 않는 겁니다

꽤 오랜시간 삶았는데도 말이죠

제가 잘못 손질한 건가요

어떻게 해야 부드럽게 만들수있는거죠

나물을 만들긴했는데 영 질겨서 먹을수가 없네요

아시는분들 알려주세요

 

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14개의 답변이 등록 되었습니다.
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re)마른 고사리나물
여울이 | 2007.04.21
고사리 물에 넣고 팔팔 끓을때까지 한번 충분히 삶아주신다음에 하루정도 그물에 담가놓으셔야 합니다. 삶는다고 바로 부드러워지지 않거 든요 그 삶은 물에 넣어서 그대로 하루 정도 놓아 두시고 손질하시면부드러워져요 그래도 딱딱하면 삶은 시간이 부족해서 그런거더군요
re)마른 고사리나물
체리향기가득 | 2007.05.06
푹 담궈줘야 합니다. 마른 나물이니까 물기를 먹고 다시 촉촉해질 수 있도록요~
re)마른 고사리나물
해름 | 2007.04.30
저도 30분정도 끊이고 하루정도 불렸다가 다시 30분끊였는데도 실같이 생긴 고사리는 여전히 딱딱하던데.. 그냥 말린거는 다시는 안사야겠음
re)마른 고사리나물
하이타이 | 2007.04.25
따뜻한 물에 많이 불려 보세요 ...
re)마른 고사리나물
까르르꿈틀이 | 2007.04.23
우리 어머니는 물에 불려서 하시던데요 ㅎㅎ
re)마른 고사리나물
jky | 2007.04.23
압력솥에 삶은후 하루만 불려보세요.
re)마른 고사리나물
먹보공쥬 | 2007.04.22
네, 많은분들이 답변남겨주셨네요 감사합니다. 다시한번 도전해봐야겠네요(아직남은게있거든요) 오래푹 삶고 그 물에 담구어두고 살뜨물이나 식초를 이용하면 좋다는 정보 모두모두 감사합니다
re)마른 고사리나물
해후 | 2007.04.22
하루이상 푹 담갔다가 충분히 불린후에 푹 삶아주세여 불리는 시간이 중요.
re)마른 고사리나물
요리맘 | 2007.04.22
맞아요.. 그렇게 산 고사리는 정말 오래 삶아야 부들부들해지더라구요. 저도 명절 때 저희 어머님이 대충 사가지고 오셨다고 한 고사리 불려서 나물 만드느라고 땀 좀 흘렸던 기억이 ^^;;
re)마른 고사리나물
미인지니 | 2007.04.21
말린고사리는 시간을 많이 두고 불리셔야해요~~아무래도 시간이 짧으셨던게 아니신지
re)마른 고사리나물
하니 | 2007.04.21
충분히 불려야합니다. 식초를 약간 넣으셔서요...
re)마른 고사리나물
필승522 | 2007.04.21
고사리는 최소 24시간 담궈주세요 물에 충분히 불린다음 데쳐야 부들부들합니다~
re)마른 고사리나물
맛집을알려다오 | 2007.04.21
전 삶기 전에도 물에 불린 상태에서 삶아서 삶고 나서도 하루 정도는 물에 담가 놓아요.. 전 물을 자주 갈아주는데요.. 시래기고 고사리고 마린건 물에 오래 담궈 놓는게 최고입니다.
re)마른 고사리나물
언제나웃음 | 2007.04.21
쌀뜨물에 삶으시면 훨씬 부드러워지구요... 아무리 삶아도 부드러워지지 않는다면 고구마순 손질하듯 고사리 줄기의 겉거풀을 한겹 벗겨내시면 좀 나아진답니다.
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