홍게가 선물로 들어왔는데요.
이거 어떻게 해 먹어야 맛있나요?
그리고 홍게랑 대게랑 틀린건가요? 아니면 같은건데 명칭만 틀린건가요?
밥심은국력 | 2014.12.02
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
홍게랑 대게랑 완전히 달라요.~~
말그대로 홍게가 색상이 더 빨갛지요.살은 대게가 훨씬 많구요.
홍게도 쪄서 홍게 본연의 맛으로 드시는 것을 추천합니다.
홍게를 소금물에 칫솔로 깨끗이 세척하고 찜통에 물을 붓고 맥주를 섞어주세요.
그러면 홍게의 비린내를 잡을 수 있어요. 그리고 홍게를 뒤집어서 찜판에 올려주세요.
그래야 홍게의 맛있는 맛이 찜통 아래로 빠져나가지 않아요. 뚜껑을 닫고 20분 정도
쪄줍니다. 그리고 그대로 5-10분 정도 불을 끄고 뜸을 들여줍니다.
그래야 맛있는 홍게찜을 드실 수 있어요.
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홍게그라탕
재 료 파프리카 2 작은술, 치즈 50g |
| 만드는 법
홍게를 15분 정도 쪄서 살을 발라낸다. 게껍질도 깨끗이 씻어 수분을 닦아둔다. 양송이, 감자, 셀러리는 작게 깍둑썰기(가로, 세로 5mm) 한다. 팬에 버터를 두르고 감자, 셀러리 양송이를 충분히 볶고 소금, 후추로 간한다. 베샤멜 소스 만들기 (1) 팬에 버터 1큰술을 두르고 밀가루 1큰술(버터와 동량)을 넣어 나무주걱으로 잘 저어가며 볶는다. 중불에서 서서히 볶아야 타지 않고 고소한 맛이 난다. 응어리가 지지 않도록 풀어준다. 완성된 베샤멜소스에 볶은 야채와 게살, 옥수수를 넣는다. 준비한 재료를 게껍질 안에 담고 파프리카(향신료)와 다슬리 다진 것을 뿌리고 피자 치즈로 덮는다. 오븐이나 전자레인지가 없는 경우에는 찜통에 넣어 2분정도 쪄낸다. |
