어디 발효관련 모임에 갔더니 꿀은 요리에 사용하면 안된다는 소리를 들었는데요 꿀은 정말 요리에 넣으면 안 좋은 건가요? 아니면 제가 잘못 알고 있는 것인지 궁금합니다.
안좋다면 왜 안좋은걸까요?
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
1개의 답변이 등록 되었습니다.
re:꿀
5스틴 | 2014.11.30
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
꿀은 완벽한 음식이라 음식에 사용하면 안 된다는 소리는 처음인데 저 또한 궁금하군요..
발효식품이라서 익히는 요리에 사용하지 말라는 소리 아닐까요?
벌이 자체 침을 이용해서 발효해서 모아 만드는 꿀은 효소가 살아있는 완벽한 음식이기 때문에 요리에 사용해도 좋지만 샐러드나 우유에 넣어 생으로 먹는 요리 말고 익히는 요리에 넣어 사용할 경우, 효소가 죽기때문에 꿀 자체의 귀한 효능을 볼 수 없다는 소리가 아닐까 합니다...
