빵중에 카스테라를 가장 좋아하는데요.
카스테라 집에서 만들어 먹고 싶은데
카스테라 만드는 방법 좀 알려주세요....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
제가 참조하는 싸이트인데 참조하시면 좋을거 같아요. www.food4.net
1. 카스테라는 계란 흰자, 노른자를 각각 전기거품기로 거품을 낸후 섞고 밀가루 등 체쳐둔재료를 넣고 주걱으로 섞어줍니다.다.
2. 사각틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어줍니다.
3. 커피를 진하게 녹여서 계란노른자를 섞어서 무늬를 넣어도 좋습니다.
4. 전기오븐 하단에서 오븐팬을 받치고 180도 20여분 구워낸 후에 식힘망위에서 좀 식힌 후 유산지를 떼어 내면 완료.
빵칼로 적당히 썰었주면 됩니다.
밥솥으로 만드는 카스테라
준비물 : 박력분 150g(국대접 3/4), 계란 4개, 설탕 4큰술, 꿀 1큰술, 버터 3큰술, 베이킹파우더 1작은술, 바닐라향 가루 1 작은술(생략가능), 우유 30ml, 맛술 1큰술
1. 박력분과 베이킹파우더, 바닐라향은 잘 섞어서 체에 2번 정도 곱게 내려주세요.
2. 계란은 흰자와 노른자를 완벽하게 분리하세요. 흰자에는 물기나 노른자가 들어가면 단단하게 거품을 만들기 어려우니 조
심하세요.
3. 노른자에 설탕, 꿀,우유, 녹힌 버터, 맛술 1큰술을 넣고 거품기로 잘 녹여주세요~ 잘 풀어주셔야지 빵이 부드러워요.
4. 계란 흰자 머랭을 만들 차례에요. 거품기를 깨끗하게 물기 없이 거품을 내주세요. 거품기로 떠서 올렸을 때 단단한 고
뿔이 생겨서 움직이지 않을 정도로요.
5. 1에 2를 넣고 섞은 후에 계란 흰자를 넣고 아래서부터 위로 푹푹 퍼 올리면서 가루가 안 보일 정도로 살짝 섞어주세요.
많이 저을수록 거품이 죽어서 구웠을 때 부드럽지 않아요.
6. 밥솥에 버터나 식용유를 살짝 발라주신 다음에 반죽을 넣어준다음에 한두번 탁탁 쳐서 기포의 바람이 빠지게 해주세 요.
그런 다음에 백미 취사를 눌러주세요~ 보온으로 넘어가면 다시 취사를 눌러주신 다음에 보온 상태로 되었을 때 꺼내 면 됩
니다~ 뒤집으면 쏙 빠져요.
(취사->보은상태로 넘어감->다시 취사->보온 상태로 넘어가면 빼주세요. 총 2번 취사)
빵틀에 유산지를 깔아 준비합니다.
계란은 흰자와 노른자를 분리해서 담아 흰자는 휘핑기로
머랭을 만들어줍니다.
설탕을 나누어 가며 넣어주면서 머랭을 만들고 계란 노른자도 넣어줍니다.
체에 거른 밀가루를 넣어주고 섞어주고 베이킹 파우더 반스푼, 올리브유 한스푼을
넣어줍니다.우유를 반컵정도 넣어주고 빵틀에 담아줍니다.
오븐에 넣고 180도에서 40분정도 구워줍니다.
